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以后酿酒日记均以出酒的时候算批次 以后酿酒日记均以出酒的时候算批次，这样更简单些，什么时候出酒就什么时候算。比如发酵的时间是4月1日，而出酒的时间是4月15日，则批次为：20250415001，这样来计算。... 酿酒日记潆溪酒2025-04-109 阅读
潆溪白酒20250409001批次发酵过程日记 今日酿酒改为了使用天然气，专门叫师傅把后院的燃气管加了个三通。火力没液化气大，但比较稳定，烧水的周期为8-12点烧开加煮结束，然后盖着盖子闷着，等待了差不多到下午4点左右开盖，发现高粱只是刚好开口的样子，大桶边上的高... 酿酒日记潆溪酒2025-04-097 阅读
20240522001批次蒸酒100斤记录日志 5月22日，本次批次是蒸馏酒，是前几次的发酵总和，不好分批次，所以直接按照蒸馏酒的时间命名的批次。批次号：20240522001粮食重量：100斤酒体微甜，口感好。安琪酒曲，发酵半月以上。本次酒的效果非常好。无酒糟味... 酿酒日记潆溪酒2024-05-222 阅读
20240409001批次发酵高粱记录 4月9日，高粱40斤，酒曲200g（依然是日记转载过来的电子文档，酒曲多了，按实际日记记录）。安琪酒曲138g、雅大酒曲72g本次粮食全部熟透。... 酿酒日记潆溪酒2024-04-093 阅读
20240306001批次蒸馏潆溪白酒记录 3月30日，批次20240306001蒸馏酒出锅记录。本次使用液化气，火力很稳，有加头、尾酒。本次发酵很充分。酒无酒糟味道。70度左右的酒很辛辣，很燥。总结：本次很成功。... 酿酒日记潆溪酒2024-03-300 阅读
20240229批次潆溪白酒蒸馏过程记录 本次为酿酒批次20240229001批次发酵成功后蒸馏记录。大火烧开，小火慢蒸，加头酒、尾酒和蒙状元酒（外面打的酒，难喝，重新蒸馏一次）头酒300ml，80度以上。本次产酒60度左右的8斤。总结：发酵不彻底，原因：可... 酿酒日记潆溪酒2024-03-280 阅读
潆溪白酒：今年的第三次发酵酿酒 日期：3月8日高粱：30斤批次：20240308001酒曲：167g安琪白酒曲（这个比例是后面发现错误了的，这些文章是后面把日记本上的文章变为电子文档的）本次高粱中间略有一点白色芯，略未熟透。本次下酒曲温度略低，略有... 酿酒日记潆溪酒2024-03-080 阅读
潆溪白酒第二次酿酒发酵记录 时间：3月6日批次：20240306001高粱：30斤安琪酒曲：165g（本次还是错了，但是后面才知道的）本次高粱熟透，下酒曲温度30度左右，比较适合。今日温度16度左右，本次发酵用的较大不锈钢桶。本次高粱为煮熟，加... 酿酒日记潆溪酒2024-03-061 阅读
2024年的第一次酿酒发酵记录，潆溪白酒从此诞生 在本次酿酒之前，其实已经有好几次小规模酿酒，设备用的5斤粮食的设备，设备太小了，加上酒酿出来太少时间短，差异性非常大，是一个不成熟的流程。本人从2023年开始研究酿酒技术，并购买了家庭版的小设备，从本次开始，开始记录... 酿酒日记潆溪酒2024-02-290 阅读
