潆溪白酒20250512批次酒蒸馏记录

2025年5月12日，今年的首次出酒，

出酒的发酵料为20240409001批次，发酵周期已经1个月3天。

发酵的高粱不是很熟，内部还有一点硬心，但基本也不影响什么，最后发现这还是有至少一半没熟透，发酵不充分，蒸馏后很多高粱都还是爆满颗粒，不得不进行二次发酵。

本次酒很成功，也很香甜。

本次去头酒500ml，即每100斤粮食取1斤头酒不喝。

本次共计出酒32.2斤60度的酒，剩余尾酒就没要了，直接出高粱二次发酵了。本次使用天然气，消费燃气费用约18元，本次使用的循环水，下次把管子改进下使用物业的水直接一次性排掉不要。

高粱以后都做固态发酵了，固态流程：泡粮，干发，初蒸，焖粮，复蒸。