今年的第三次煮高粱发酵

今日下午15：00开始煮高粱，没错，本次还是用的煮，下一次开始用蒸。

本次的锅把火力全开了，一个半小时左右就已烧开，使用天然气是上几次的一半，只需要4元钱的气就可以了。太节约气了，以前确实傻乎乎的只开了一半的火力。这是今年的第三个100斤高粱，再过几天第一个发酵的就可以开始出酒了，以后差不多每隔7天出一次酒，也就是每个发酵桶发酵21天左右或以上，时间上应该差不多。

烧开后再烧10分钟左右就开始闷高粱，闷3小时左右，酒曲依然用安琪酒曲，酒曲使用的是300g左右。

本次下酒曲温度适宜，依然户外不锈钢桶发酵。