作者 潆溪酒 发布的文章

今日出酒率非常低，应该只有30斤不到，二次蒸馏后都依然还是没多少酒，主要原因总结如下：1，发酵水分不足，导致液体不多；2，蒸馏的时候下高粱过快，没达到见气压...

本次买高粱无意中买到了东北糯高粱，价格比以前买山西红高粱的时候还便宜5毛一斤，买回来蒸了一次后才发现买到了糯高粱。糯高粱蒸了后再闷，发现超级粘手，手上到处粘...

本次出酒口感和以往差不多的但出酒比较少，一共100斤高粱+二次发酵的可能有30斤以上，总出酒才30斤70度的。然后二次蒸馏了，发现二次蒸馏后酒差不多50度-...

咏潆溪翠影摇波映晚阳，潆溪潋滟韵悠长。风携柳岸千般意，水载诗心万里航。岁月潺潺流古韵，云霞袅袅绘新章。此中佳景情难尽，沉醉其间梦也香 。赞潆溪酒潆溪佳酿韵悠...

本次酒是上次加了稻壳后的酒，感觉量不大的情况下加不加稻壳是差不多的效果。本次酒加了上次二次发酵的高粱大约30斤的样子。本次一共出酒大约38斤70度的酒，高粱...

中新网5月13日电 据《今日印度》13日报道，印度旁遮普邦阿姆利则地区发生一起饮用假酒中毒事件，造成至少14人死亡，另有6人情况危机。据报道，阿姆利则地区高...

头酒不能喝，每100斤粮食掐1斤头酒最好的酒就是掐头后-40度的酒，也就是中段酒尾酒为40-10度的酒，尾酒味道略苦，杂醇多，尽量复蒸或再发酵，不要用于降度...

做酒几年了，今天首次采用蒸高粱方法。感觉蒸高粱要麻烦一点，但是据说酒的口感要好很多。冷水直接下的高粱，感觉也没毛病的，大概蒸了10多分钟就关火了。然后等闷几...

2025年5月12日，今年的首次出酒，出酒的发酵料为20240409001批次，发酵周期已经1个月3天。发酵的高粱不是很熟，内部还有一点硬心，但基本也不影响...

‌都说老酒香，但有朋友酿酒后发现自己酿出的白酒越放越不香，其原因有以下几点：卫生环境不佳‌：自酿酒的卫生环境往往不符合标准，可能导致杂醇油、甲醇等有害物质超...

今日下午15：00开始煮高粱，没错，本次还是用的煮，下一次开始用蒸。本次的锅把火力全开了，一个半小时左右就已烧开，使用天然气是上几次的一半，只需要4元钱的气...

关于白酒度数“一般为52度、42度、60度三个段位”的深度解析一、白酒度数的定义与分类白酒的“度数”指的是酒精体积分数（%vol），即酒精含量占总体积的百分...

今日依然100斤高粱发酵本次和上次相比较，多加了点水，高粱水分较重些，算是半固态偏上吧。本次加入了5%的稻壳，稻壳没有地方煮就用的小锅煮的，煮了后在高粱摊凉...

配糟与不配糟各有优缺点，具体选择取决于酿酒的目的和需求。‌配糟的优缺点‌优点‌：‌调节温度和酸度‌：配糟可以调节发酵过程中的温度和酸度，确保发酵过程顺利进行...

由于业务调整，凡事从简。从即日起，原潆溪美酒网（eyingxi.com）、潆溪茶叶网（eyingxi.cn）已经合并到全新的平台：潆溪美酒网（本站，jiu....

以后酿酒日记均以出酒的时候算批次，这样更简单些，什么时候出酒就什么时候算。比如发酵的时间是4月1日，而出酒的时间是4月15日，则批次为：2025041500...

今日酿酒改为了使用天然气，专门叫师傅把后院的燃气管加了个三通。火力没液化气大，但比较稳定，烧水的周期为8-12点烧开加煮结束，然后盖着盖子闷着，等待了差不多...

5月22日，本次批次是蒸馏酒，是前几次的发酵总和，不好分批次，所以直接按照蒸馏酒的时间命名的批次。批次号：20240522001粮食重量：100斤酒体微甜，...

近期喝了点自己酿的白酒，但是味道发苦，至于是什么原因，我在网上找了下，大致原因如下。酒发苦通常跟原料、用曲量过大、杂菌感染、蒸馏时火太大等有关系。1、原料：...

4月9日，高粱40斤，酒曲200g（依然是日记转载过来的电子文档，酒曲多了，按实际日记记录）。安琪酒曲138g、雅大酒曲72g本次粮食全部熟透。...

3月30日，批次20240306001蒸馏酒出锅记录。本次使用液化气，火力很稳，有加头、尾酒。本次发酵很充分。酒无酒糟味道。70度左右的酒很辛辣，很燥。总结...

本次为酿酒批次20240229001批次发酵成功后蒸馏记录。大火烧开，小火慢蒸，加头酒、尾酒和蒙状元酒（外面打的酒，难喝，重新蒸馏一次）头酒300ml，80...

日期：3月8日高粱：30斤批次：20240308001酒曲：167g安琪白酒曲（这个比例是后面发现错误了的，这些文章是后面把日记本上的文章变为电子文档的）本...