作者 潆溪酒 发布的文章

今日依然100斤高粱发酵本次和上次相比较，多加了点水，高粱水分较重些，算是半固态偏上吧。本次加入了5%的稻壳，稻壳没有地方煮就用的小锅煮的，煮了后在高粱摊凉...

配糟与不配糟各有优缺点，具体选择取决于酿酒的目的和需求。‌配糟的优缺点‌优点‌：‌调节温度和酸度‌：配糟可以调节发酵过程中的温度和酸度，确保发酵过程顺利进行...

由于业务调整，凡事从简。从即日起，原潆溪美酒网（eyingxi.com）、潆溪茶叶网（eyingxi.cn）已经合并到全新的平台：潆溪美酒网（本站，jiu....

以后酿酒日记均以出酒的时候算批次，这样更简单些，什么时候出酒就什么时候算。比如发酵的时间是4月1日，而出酒的时间是4月15日，则批次为：2025041500...

今日酿酒改为了使用天然气，专门叫师傅把后院的燃气管加了个三通。火力没液化气大，但比较稳定，烧水的周期为8-12点烧开加煮结束，然后盖着盖子闷着，等待了差不多...

5月22日，本次批次是蒸馏酒，是前几次的发酵总和，不好分批次，所以直接按照蒸馏酒的时间命名的批次。批次号：20240522001粮食重量：100斤酒体微甜，...

近期喝了点自己酿的白酒，但是味道发苦，至于是什么原因，我在网上找了下，大致原因如下。酒发苦通常跟原料、用曲量过大、杂菌感染、蒸馏时火太大等有关系。1、原料：...

4月9日，高粱40斤，酒曲200g（依然是日记转载过来的电子文档，酒曲多了，按实际日记记录）。安琪酒曲138g、雅大酒曲72g本次粮食全部熟透。...

3月30日，批次20240306001蒸馏酒出锅记录。本次使用液化气，火力很稳，有加头、尾酒。本次发酵很充分。酒无酒糟味道。70度左右的酒很辛辣，很燥。总结...

本次为酿酒批次20240229001批次发酵成功后蒸馏记录。大火烧开，小火慢蒸，加头酒、尾酒和蒙状元酒（外面打的酒，难喝，重新蒸馏一次）头酒300ml，80...

日期：3月8日高粱：30斤批次：20240308001酒曲：167g安琪白酒曲（这个比例是后面发现错误了的，这些文章是后面把日记本上的文章变为电子文档的）本...

时间：3月6日批次：20240306001高粱：30斤安琪酒曲：165g（本次还是错了，但是后面才知道的）本次高粱熟透，下酒曲温度30度左右，比较适合。今日...

在本次酿酒之前，其实已经有好几次小规模酿酒，设备用的5斤粮食的设备，设备太小了，加上酒酿出来太少时间短，差异性非常大，是一个不成熟的流程。本人从2023年开...

制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。　　拌曲。等饭晾到30度左右...

白酒原酒的储存不需要过滤，一般拍旅蒸馏出来的白酒原酒并没有带来很多杂质，在使用容器接取时注意卫生别带来谷握贺液壳等就行。调配好的成品在储藏前需要过滤，过滤之...

今日蒸高粱记录：高粱10斤，经过冷水浸泡了24小时左右，考虑到小锅蒸不了这么多高粱，于是改为集成灶的蒸箱来蒸高粱，原本打算蒸20分钟闷10分钟，再蒸20分钟...

陈如晗，女，诈骗犯，手机号：17815511574目前已经骗了很多用户，涉案金额已经超高70万现在微信已经把所有骗过的人拉黑，微信号都已经改了，目前手机号能...

笔者近期发现，若浸泡粮食时间过长再煮一次的话，根本不需要蒸粮食就已经开花了，那么这样的方法是否正确呢？至今为止我也还没确切的证据，我也还在试验中。但是从网上...

享玩，隶属于杭州蛋咖网络技术有限公司旗下SDK合作平台，其主要业务就是把自己的游戏通过sdk方式和app合作，app推广该sdk后，享玩给予app合作分成。...

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同...

关于白酒调度，一般酒厂都用加水的方法，其实这是不可取的。在白酒蒸馏过程中，酒度一般随着酒醅里的发酵物含量减少，先高后低。如果想要制作高度酒，就控温蒸馏，因为...