作者 潆溪酒 发布的文章

俗话说得好“酒是粮食精，越喝越年轻”，但是必须要说明的一点就是，并不是所有的酒都是“粮食精”，相信很多酒友们都还不清楚这一点，其实这里指的一定是以粮食为原料...

中新网5月13日电 据《今日印度》13日报道，印度旁遮普邦阿姆利则地区发生一起饮用假酒中毒事件，造成至少14人死亡，另有6人情况危机。据报道，阿姆利则地区高...

近期喝了点自己酿的白酒，但是味道发苦，至于是什么原因，我在网上找了下，大致原因如下。酒发苦通常跟原料、用曲量过大、杂菌感染、蒸馏时火太大等有关系。1、原料：...

中式白酒的传统制酒工艺作法，可以区分为「纯粮固态发酵」、「液态发酵」、「固液勾兑」以及利用食用酒精与香料混合所调出的「合成酒」，而最为传统的高粱酒制酒工艺则...

制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。　　拌曲。等饭晾到30度左右...

配糟与不配糟各有优缺点，具体选择取决于酿酒的目的和需求。‌配糟的优缺点‌优点‌：‌调节温度和酸度‌：配糟可以调节发酵过程中的温度和酸度，确保发酵过程顺利进行...

1、口感：雅大酒曲酿造的酒口感更圆润柔和，而安琪酒曲的口感较为粗糙。2、适用范围：雅大酒曲可以用于酿造多种水果酒，如葡萄、杨梅、桑葚、水蜜桃、猕猴桃等，而安...

笔者近期发现，若浸泡粮食时间过长再煮一次的话，根本不需要蒸粮食就已经开花了，那么这样的方法是否正确呢？至今为止我也还没确切的证据，我也还在试验中。但是从网上...

关于白酒调度，一般酒厂都用加水的方法，其实这是不可取的。在白酒蒸馏过程中，酒度一般随着酒醅里的发酵物含量减少，先高后低。如果想要制作高度酒，就控温蒸馏，因为...

享玩，隶属于杭州蛋咖网络技术有限公司旗下SDK合作平台，其主要业务就是把自己的游戏通过sdk方式和app合作，app推广该sdk后，享玩给予app合作分成。...

糖化：是淀粉加水分解成甜味产物的过程,是食品发酵过程中许多中间产物的主要处理过程!糖化即利用酒曲中的根霉菌将粮食中的淀粉在温度、湿度适宜的情况下转化为糖...

12月18日，在五粮液举办的第二十七届12•18共商共建共享大会上，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦表示，2024年，五粮液将择机适度调整第八代...

自酿葡萄酒中毒主要与酿造过程中控制不好温度、酿造过程中使用的葡萄可能含有有毒物质、发酵过程中使用的容器可能含有有毒物质、酿造过程中使用的工具可能含有有毒物质...

白酒原酒的储存不需要过滤，一般拍旅蒸馏出来的白酒原酒并没有带来很多杂质，在使用容器接取时注意卫生别带来谷握贺液壳等就行。调配好的成品在储藏前需要过滤，过滤之...

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同...

陈如晗，女，诈骗犯，手机号：17815511574目前已经骗了很多用户，涉案金额已经超高70万现在微信已经把所有骗过的人拉黑，微信号都已经改了，目前手机号能...

随着年终消费旺季的到来，白酒行业围绕2024年春节“开门红”的营销战已悄然打响。“最近生意还不错，下个月应该还要忙一点，快过年了嘛，需求会集中释放。”12月...

今日蒸高粱记录：高粱10斤，经过冷水浸泡了24小时左右，考虑到小锅蒸不了这么多高粱，于是改为集成灶的蒸箱来蒸高粱，原本打算蒸20分钟闷10分钟，再蒸20分钟...

据说下方是这些白酒的公开配比，不知道是真实假，先抄作业抄下来再说。金沙摘要12年（白金版）：10年基酒21.58%、12年基酒50.95%、18年基酒18....

酱香型和清香型的门派斗争从来没停过，每次谈到这个话题，评论区都不缺盲目抬杠的“敢死队”，但也有一部分没有恶意的酒友是被不良商家带偏的，然后就盲目相信酱香最耐...

本次发酵下曲温度有点低，用手摸起来都稍微有点冷的感觉，发酵了一天没啥反映，很有可能要失败。昨天100斤高粱是以上这种发酵的，昨晚太晚没注意整凉了，今天的这个...

现在就是要找个办法怎么做固态酒，把粮食蒸了后闷，闷了后再蒸，我以前一直没搞明白为什么要蒸两次，直接一次搞定不行么。。今天我才搞明白，蒸二次的目的：1，去除多...

以后酿酒批次不更新了，更新了也没啥意义了，因为现在技术都比较成熟了，每次基本都一样，失败的情况很少了，后面更新的日志就是一些总结。昨日小设备2锅子酒，第一锅...

最近一直下雨，没有出酒，都发酵一个半月了，但最近开了几坛酒，来说说最近开的酒的结果。一坛60度的酒，50斤，上半年的最后一批半固态，具体的时间没仔细看，这酒...