今日酿酒总结：以后批次不更新了，因为没啥意义

以后酿酒批次不更新了，更新了也没啥意义了，因为现在技术都比较成熟了，每次基本都一样，失败的情况很少了，后面更新的日志就是一些总结。

昨日小设备2锅子酒，第一锅65度有40斤左右（加了上一次的大约10斤浑浊酒），第二锅57度左右30斤左右。

上次发酵用的半固态，水份有点多，这个看怎么个改进下还是用固态。

昨晚3人小聚喝酒，使用2年左右的48度酒和刚酿出来的70度酒勾兑为52度，口感好多了，但由于刚调制好还不稳定所有口味喝起怪怪的。

本次总结：

1，发酵粮食的时候一定要在粮食装完后在表面撒上一层酵母，这样上面的粮食才有利于发酵。（本次打开后就是上面的粮食发酵效果略差但不明显）。

2，喝酒一定要喝52度的酒，读书高了或者低了口感都不好，也不要喝刚勾兑好的酒，至少放几天，否则容易伤身。

3，存放酒一定要密封严，否则太容易跑酒降度了。

4，存放酒一定要存放高度酒，要喝的时候再开封勾调，不要放低度酒，低度酒质量差口感差。

5，存放酒的时候一定要确保无淀粉沉淀导致二次发酵，一定注意。

6，本次之后存酒一律存100斤一坛，小坛子尽量搬到别处存放，以后开酒一坛就是100斤，多好。

7，温度低了的时候要加保温棉，否则发酵得有点不好。

8，那句话是对的：新人不会酿酒的话就让粮食多发酵下，比如发酵个2，3个月，这次深有体会。