今日煮高粱两批：每批一百斤，其中一锅糊锅

还是不太专业，经过上2次的蒸高粱发现，设备问题、场地问题受限，导致高粱水分不足开花不行，从而导致发酵不充分没什么酒出。

这次还是沿用以前的方法，也可能叫半固态法，就是加入适量的水让高粱开花后刚好水分都在高粱里面。

200斤高粱分2锅搞的，第一锅水分稍微有点少，但应该也没问题。

第二锅由于工作太认真没注意高粱搞糊锅了，也不知道发酵出来的酒口感咋样，我现在估计是难喝，也没办法了，司马当活马医了。

这次煮出的高粱发酵都采用的是每100斤高粱用500g酒曲，依然是安琪酒曲，由于水分要多些，试试看这么加酒曲效果如何。

这次就这样了，期待后面看结果吧。