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今日酿酒日记：粮食始终没有大开花 今日出酒率非常低，应该只有30斤不到，二次蒸馏后都依然还是没多少酒，主要原因总结如下：1，发酵水分不足，导致液体不多；2，蒸馏的时候下高粱过快，没达到见气压气，导致踏气了；3，蒸煮高粱的时候没有搞开花（大花），导致发... 酿酒日记潆溪酒2025-06-1724 阅读
首次蒸糯高粱日记 本次买高粱无意中买到了东北糯高粱，价格比以前买山西红高粱的时候还便宜5毛一斤，买回来蒸了一次后才发现买到了糯高粱。糯高粱蒸了后再闷，发现超级粘手，手上到处粘着这个，由于31日晚上有朋友在家喝酒，故高粱二次蒸了后还闷在... 酿酒日记潆溪酒2025-06-0134 阅读
20250531出酒日记（酒少） 本次出酒口感和以往差不多的但出酒比较少，一共100斤高粱+二次发酵的可能有30斤以上，总出酒才30斤70度的。然后二次蒸馏了，发现二次蒸馏后酒差不多50度-40度估计有5斤的的样子（由于酒糟捞出来了一半，只剩下一半，... 酿酒日记潆溪酒2025-05-3145 阅读
关于“潆溪酒”的诗句合集整理 咏潆溪翠影摇波映晚阳，潆溪潋滟韵悠长。风携柳岸千般意，水载诗心万里航。岁月潺潺流古韵，云霞袅袅绘新章。此中佳景情难尽，沉醉其间梦也香 。赞潆溪酒潆溪佳酿韵悠长，玉液琼浆绽异光。泉冽粮优工艺妙，窖香醇厚韵流芳。举杯慢品... 潆溪酒业潆溪酒2025-05-2344 阅读
20250521批次白酒出炉 本次酒是上次加了稻壳后的酒，感觉量不大的情况下加不加稻壳是差不多的效果。本次酒加了上次二次发酵的高粱大约30斤的样子。本次一共出酒大约38斤70度的酒，高粱蒸煮没怎么开花，出酒率不高，以后高粱一定要搞开花才行。其他的... 酿酒日记潆溪酒2025-05-2252 阅读
酿酒必须掌握的知识（干货总结） 头酒不能喝，每100斤粮食掐1斤头酒最好的酒就是掐头后-40度的酒，也就是中段酒尾酒为40-10度的酒，尾酒味道略苦，杂醇多，尽量复蒸或再发酵，不要用于降度蒸高粱之前必须把高粱泡足水分，最好是用高于70度的水泡，否则... 酿酒日记潆溪酒2025-05-1440 阅读
做酒以来首次蒸高粱记录日志（很重要） 做酒几年了，今天首次采用蒸高粱方法。感觉蒸高粱要麻烦一点，但是据说酒的口感要好很多。冷水直接下的高粱，感觉也没毛病的，大概蒸了10多分钟就关火了。然后等闷几个小时，再复蒸一次，本次闷粮失败，进空气了。唉，密封水被吸进... 酿酒日记潆溪酒2025-05-1447 阅读
2024年购置的酿酒设备各部位图解说明 搞了好几次这个设备，现在把去年买的这个设备各个功能的图解传到这里，以备后面查阅。2024年购置的酿酒设备各部位图解说明... 酿酒日记潆溪酒2025-05-1345 阅读
潆溪白酒20250512批次酒蒸馏记录 2025年5月12日，今年的首次出酒，出酒的发酵料为20240409001批次，发酵周期已经1个月3天。发酵的高粱不是很熟，内部还有一点硬心，但基本也不影响什么，最后发现这还是有至少一半没熟透，发酵不充分，蒸馏后很多... 酿酒日记潆溪酒2025-05-1240 阅读
都说老酒香，但有的白酒越放越不香，其原因分析 都说老酒香，但有朋友酿酒后发现自己酿出的白酒越放越不香，其原因有以下几点：卫生环境不佳：自酿酒的卫生环境往往不符合标准，可能导致杂醇油、甲醇等有害物质超标，从而影响酒的香味。酿造设备有限：与成熟酒厂的专业设... 潆溪酒业潆溪酒2025-04-2946 阅读
今年的第三次煮高粱发酵 今日下午15：00开始煮高粱，没错，本次还是用的煮，下一次开始用蒸。本次的锅把火力全开了，一个半小时左右就已烧开，使用天然气是上几次的一半，只需要4元钱的气就可以了。太节约气了，以前确实傻乎乎的只开了一半的火力。这是... 酿酒日记潆溪酒2025-04-2755 阅读
白酒一般为52度、42度、60度三个段位 关于白酒度数“一般为52度、42度、60度三个段位”的深度解析一、白酒度数的定义与分类白酒的“度数”指的是酒精体积分数（%vol），即酒精含量占总体积的百分比。例如，52度白酒表示每100毫升酒液中含52毫升乙醇。根... 潆溪酒业潆溪酒2025-04-2468 阅读
又一批高粱开始发酵，本次首次加入了5%稻壳 今日依然100斤高粱发酵本次和上次相比较，多加了点水，高粱水分较重些，算是半固态偏上吧。本次加入了5%的稻壳，稻壳没有地方煮就用的小锅煮的，煮了后在高粱摊凉的时候一起混入的，可能流程不对，下次要纠正了。今日淘汰了一套... 酿酒日记潆溪酒2025-04-1469 阅读
潆溪美酒网已合并美酒网和茶叶网 由于业务调整，凡事从简。从即日起，原潆溪美酒网（eyingxi.com）、潆溪茶叶网（eyingxi.cn）已经合并到全新的平台：潆溪美酒网（本站，jiu.yingxi.net），原访问域名已自动跳转到新域名。目前潆... 潆溪酒业潆溪酒2025-04-1155 阅读
以后酿酒日记均以出酒的时候算批次 以后酿酒日记均以出酒的时候算批次，这样更简单些，什么时候出酒就什么时候算。比如发酵的时间是4月1日，而出酒的时间是4月15日，则批次为：20250415001，这样来计算。... 酿酒日记潆溪酒2025-04-1074 阅读
潆溪白酒20250409001批次发酵过程日记 今日酿酒改为了使用天然气，专门叫师傅把后院的燃气管加了个三通。火力没液化气大，但比较稳定，烧水的周期为8-12点烧开加煮结束，然后盖着盖子闷着，等待了差不多到下午4点左右开盖，发现高粱只是刚好开口的样子，大桶边上的高... 酿酒日记潆溪酒2025-04-0946 阅读
热文潆溪酒，大道至简，返璞归真 根据工商信息以及国家权威信息公示系统显示，潆溪酒厂执照已经办理和变更完成，潆溪白酒类商标已经注册完成，潆溪酒业正式开始进入生产销售阶段。潆溪酒，纯粮制造，抛弃传统工艺，大道至简，取其精华，做最原始的酒，最健康的酒。... 潆溪酒业潆溪酒2024-07-292918 阅读
20240522001批次蒸酒100斤记录日志 5月22日，本次批次是蒸馏酒，是前几次的发酵总和，不好分批次，所以直接按照蒸馏酒的时间命名的批次。批次号：20240522001粮食重量：100斤酒体微甜，口感好。安琪酒曲，发酵半月以上。本次酒的效果非常好。无酒糟味... 酿酒日记潆溪酒2024-05-2239 阅读
20240409001批次发酵高粱记录 4月9日，高粱40斤，酒曲200g（依然是日记转载过来的电子文档，酒曲多了，按实际日记记录）。安琪酒曲138g、雅大酒曲72g本次粮食全部熟透。... 酿酒日记潆溪酒2024-04-0950 阅读
20240306001批次蒸馏潆溪白酒记录 3月30日，批次20240306001蒸馏酒出锅记录。本次使用液化气，火力很稳，有加头、尾酒。本次发酵很充分。酒无酒糟味道。70度左右的酒很辛辣，很燥。总结：本次很成功。... 酿酒日记潆溪酒2024-03-3041 阅读
20240229批次潆溪白酒蒸馏过程记录 本次为酿酒批次20240229001批次发酵成功后蒸馏记录。大火烧开，小火慢蒸，加头酒、尾酒和蒙状元酒（外面打的酒，难喝，重新蒸馏一次）头酒300ml，80度以上。本次产酒60度左右的8斤。总结：发酵不彻底，原因：可... 酿酒日记潆溪酒2024-03-2841 阅读
潆溪白酒：今年的第三次发酵酿酒 日期：3月8日高粱：30斤批次：20240308001酒曲：167g安琪白酒曲（这个比例是后面发现错误了的，这些文章是后面把日记本上的文章变为电子文档的）本次高粱中间略有一点白色芯，略未熟透。本次下酒曲温度略低，略有... 酿酒日记潆溪酒2024-03-0836 阅读
潆溪白酒第二次酿酒发酵记录 时间：3月6日批次：20240306001高粱：30斤安琪酒曲：165g（本次还是错了，但是后面才知道的）本次高粱熟透，下酒曲温度30度左右，比较适合。今日温度16度左右，本次发酵用的较大不锈钢桶。本次高粱为煮熟，加... 酿酒日记潆溪酒2024-03-0642 阅读
2024年的第一次酿酒发酵记录，潆溪白酒从此诞生 在本次酿酒之前，其实已经有好几次小规模酿酒，设备用的5斤粮食的设备，设备太小了，加上酒酿出来太少时间短，差异性非常大，是一个不成熟的流程。本人从2023年开始研究酿酒技术，并购买了家庭版的小设备，从本次开始，开始记录... 酿酒日记潆溪酒2024-02-2952 阅读
热文四川白酒交流QQ群：323108137 四川白酒交流QQ群：323108137四川地区的白酒批发商、经销商、代理商、供应商等，也包括对白酒销售感兴趣的个人及各大白酒品牌商。群内可自由交流。... 潆溪酒业潆溪酒2024-01-042038 阅读
热文酒是粮食精，越喝越年轻，酒是粮食精吗？ 从古时流传下来一句话“酒是粮食精，越喝越年轻”，这句话是真的吗？答案是肯定的，为什么呢？我们来分析一下就明白了。当然了，这句话首先有一个前提，就是必需是从中国传统文化的中医角度来看待。因为现在我们基本都是... 潆溪酒业潆溪酒2024-01-033264 阅读
创业加盟就选潆溪白酒 潆溪白酒隶属于四川潆溪酒业有限责任公司，长期使用以优质高粱为原料，运用高超的酿酒技术，和潆溪镇的优质水源，精心酿造出了入口绵甜，香气纯正的优质潆溪白酒。潆溪白酒公司介绍：南充市潆溪酒业有限责任公司位于山清水秀，人杰地... 潆溪酒业潆溪酒2024-01-02470 阅读
潆溪白酒将会为大家带来什么？ 建立本站的目的其实不是商业化，而是作为个人爱好，我喜欢酿酒，也喜欢品酒，我会把我的酿酒经验、酒文化、以酒会友的各种生活分享给大家，感谢大家的支持。... 潆溪酒业潆溪酒2024-01-02563 阅读
