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20250531出酒日记（酒少） 本次出酒口感和以往差不多的但出酒比较少，一共100斤高粱+二次发酵的可能有30斤以上，总出酒才30斤70度的。然后二次蒸馏了，发现二次蒸馏后酒差不多50度-40度估计有5斤的的样子（由于酒糟捞出来了一半，只剩下一半，... 酿酒日记潆溪酒2025-05-31182 阅读
20250521批次白酒出炉 本次酒是上次加了稻壳后的酒，感觉量不大的情况下加不加稻壳是差不多的效果。本次酒加了上次二次发酵的高粱大约30斤的样子。本次一共出酒大约38斤70度的酒，高粱蒸煮没怎么开花，出酒率不高，以后高粱一定要搞开花才行。其他的... 酿酒日记潆溪酒2025-05-22202 阅读
酿酒必须掌握的知识（干货总结） 头酒不能喝，每100斤粮食掐1斤头酒最好的酒就是掐头后-40度的酒，也就是中段酒尾酒为40-10度的酒，尾酒味道略苦，杂醇多，尽量复蒸或再发酵，不要用于降度蒸高粱之前必须把高粱泡足水分，最好是用高于70度的水泡，否则... 酿酒日记潆溪酒2025-05-14188 阅读
又一批高粱开始发酵，本次首次加入了5%稻壳 今日依然100斤高粱发酵本次和上次相比较，多加了点水，高粱水分较重些，算是半固态偏上吧。本次加入了5%的稻壳，稻壳没有地方煮就用的小锅煮的，煮了后在高粱摊凉的时候一起混入的，可能流程不对，下次要纠正了。今日淘汰了一套... 酿酒日记潆溪酒2025-04-14228 阅读
20240522001批次蒸酒100斤记录日志 5月22日，本次批次是蒸馏酒，是前几次的发酵总和，不好分批次，所以直接按照蒸馏酒的时间命名的批次。批次号：20240522001粮食重量：100斤酒体微甜，口感好。安琪酒曲，发酵半月以上。本次酒的效果非常好。无酒糟味... 酿酒日记潆溪酒2024-05-22138 阅读
20240409001批次发酵高粱记录 4月9日，高粱40斤，酒曲200g（依然是日记转载过来的电子文档，酒曲多了，按实际日记记录）。安琪酒曲138g、雅大酒曲72g本次粮食全部熟透。... 酿酒日记潆溪酒2024-04-09197 阅读
20240306001批次蒸馏潆溪白酒记录 3月30日，批次20240306001蒸馏酒出锅记录。本次使用液化气，火力很稳，有加头、尾酒。本次发酵很充分。酒无酒糟味道。70度左右的酒很辛辣，很燥。总结：本次很成功。... 酿酒日记潆溪酒2024-03-30176 阅读
20240229批次潆溪白酒蒸馏过程记录 本次为酿酒批次20240229001批次发酵成功后蒸馏记录。大火烧开，小火慢蒸，加头酒、尾酒和蒙状元酒（外面打的酒，难喝，重新蒸馏一次）头酒300ml，80度以上。本次产酒60度左右的8斤。总结：发酵不彻底，原因：可... 酿酒日记潆溪酒2024-03-28171 阅读
潆溪白酒：今年的第三次发酵酿酒 日期：3月8日高粱：30斤批次：20240308001酒曲：167g安琪白酒曲（这个比例是后面发现错误了的，这些文章是后面把日记本上的文章变为电子文档的）本次高粱中间略有一点白色芯，略未熟透。本次下酒曲温度略低，略有... 酿酒日记潆溪酒2024-03-08157 阅读
热文四川白酒交流QQ群：323108137 四川白酒交流QQ群：323108137四川地区的白酒批发商、经销商、代理商、供应商等，也包括对白酒销售感兴趣的个人及各大白酒品牌商。群内可自由交流。... 潆溪酒业潆溪酒2024-01-042194 阅读
