大庆市位于黑龙江省西部，是我国最大的石油化工基地，黑龙江省域副中心城市。大庆市在省域经济发展中一直处于领先地位，无论是酒水、食品消费还是其他类生活产品消费，其消费趋势和消费数据均在黑龙江省内有导向、指标的意义。
近日，《华夏酒报》记者走访了这座有270万人口城市的啤酒市场。
传统品牌控盘市场
“一不留神夏季就要过去了，一个夏天我自己喝掉了百箱左右的啤酒，有国产也有进口的，有精酿也有工业化生产的啤酒。我喝啤酒并没有固定的品牌，啥牌子都想尝尝。”在大庆某国企上班的啤酒爱好者马海波笑言。
每年夏天的傍晚，大庆街头各类形式的烧烤摊就会忙碌起来，即便离得很远也能闻到烤肉的香味，再配上杯清爽可口的啤酒，让酒香和肉香完美融合。大庆虽然是一座年轻的城市，但这里人们消费啤酒的氛围一点儿不输哈尔滨。
大庆市场上的啤酒品牌有几十种，国产啤酒品牌有20～30个，进口啤酒品牌数量基本和国产品牌持平。按照市场消费占比以及消费者喜好程度，国产品牌在消费市场的呈现顺序依次为青岛、百威、哈啤、雪花、蓝带、燕京、泰山、珠江、乌苏等十几款全国品牌以及雪花、五大连池等地产啤酒品牌。生产地在国外的进口啤酒，同样按照市场消费占比以及消费者的喜好程度，其产地国呈现的顺序依次为德国、俄罗斯、比利时、荷兰、美国、丹麦、英国、乌克兰、法国、新加坡、日本等20余个国家和地区。
和国内的大部分地区一样，7月份的大庆啤酒市场也进入了旺季。相关数据显示，7月份大庆市场啤酒销售额与去年同期相比基本持平，销售量与去年同期相比增长了5%左右，而平均价格与去年同期相比下降了5%左右。其中，青岛啤酒、百威啤酒表现抢眼，销售额同比提升约130%和98%。市场占有率方面，除青岛、百威、哈啤、雪花的占有率同比上涨约2%、1%、1.5%、1.5%之外，其他国产啤酒的品牌市场占有率均出现不同程度的下滑。
从单品的销售情况来看，市场上卖得最好的依次是青岛经典款、百威经典款、哈啤1990经典款以及雪花纯生等。
进入8月份以后，由于受国内部分地区疫情的影响，大庆啤酒消费市场出现萎缩，其销售量和销售额双双出现下滑。
“无论市场怎么变，传统强势品牌在市场上依然表现出很大的爆发力，这与目前啤酒主流品牌紧扣时代消费新潮流，积极改变品牌传播策略有关。”经销商董胜波表示，传统品牌经过多年的市场积淀，积累了忠实的消费群体以及稳固的用户心智，因此稳稳占领着消费市场的优势位置。
消费者注重口感和品质
相关数据显示，30～50岁的年轻人、中年人是大庆啤酒消费市场上主流人群，占比在55%左右，30岁以下消费者约占25%，50岁以上消费者约占20%。在购买和饮用啤酒中，55%左右的消费者是男性，女性消费约占45%。每年进入7、8月份后的女性饮酒人数要比其他季节女性饮酒人数增长30%左右，并且女性饮酒的群体数量呈逐年递增态势。
“啤酒消费市场上，近一半的消费者是女性，尤其是80后、90后的女性都能喝点。大庆女性能喝点啤酒也不是啥新鲜事，主要是大庆人真诚热情、果敢豪爽、幽默善良的性情使然。”某啤酒专卖店老板杨红丽认为。
记者在市场走访中了解到，大约45%的啤酒消费者表示自己是本科学历或者是大专学历。所以，近一半的大庆啤酒消费者有着理性消费的显著特点。
在记者随机采访的大庆让胡路区40位消费者中，月收入在2500～3500元的消费者占40%，月收入在3500～4500元的消费者占35%，所以，市场上主流消费群体的月收入在2500～4500元。
32%左右的消费者表示单月啤酒支出不超过100元，约28%的消费者表示单月啤酒支出在100～200元，单月啤酒支出在200～300元的消费者约占20%，单月啤酒支出在300～500元的消费者约占13%，每月啤酒支出在500元以上的消费者占7%左右。
消费数据还显示，注重口感和品质的大庆消费者约占总消费人口的48%，注重啤酒品牌的占30%左右，注重产品价格的约占20%，看重啤酒其他方面而进行消费的约占2%。大部分消费者单次饮用或者单次购买啤酒数量一般不会超过3瓶，这部分消费者约占消费总人口的60%；单次饮用或单次购买啤酒数量4～6瓶的在25%左右，购买和饮用7～10瓶的约占10%，而一次性购买10瓶以上并饮用的只占到消费总人口的5%。
走访中，《华夏酒报》记者发现，消费者了解啤酒相关信息的主要媒介包括网络新媒体、户外广告、电视、报纸杂志以及其他渠道。有90%的消费者是通过网络新媒体看到了啤酒的宣传，60%的消费者是通过户外广告了解，50%的消费者通过电视，35%的消费者通过报纸杂志，20%的消费者则是通过其他相关渠道接收的啤酒信息。
消费精酿啤酒已成趋势
随着年轻一代消费新势力崛起，啤酒消费向高端化、品质化迈进。在此背景下，大庆的啤酒市场处处呈现消费升级的趋势。
《华夏酒报》记者在大庆新村随机街采的部分消费者表示，自己购买啤酒一般都在十几元到几十元，偶尔会饮用限量款。当记者询问是否会购买几百元一瓶的超高端啤酒时，消费者纷纷表示除非存在送礼或极特殊情况，否则不会主动购买。
以记者在大庆新村街采访的40名消费者为基础数据，结果显示，超过65%的消费者会日常化购买饮用单价10元以下的啤酒，约35%的消费者会日常化购买饮用单价10～20元的啤酒，20%左右的消费者会日常化购买饮用单价20～100元的啤酒，而日常化购买饮用单价100元以上啤酒的消费者不到5%。
“不单单是大庆的区域市场，国内整个啤酒行业正在经历一场变革。消费者的关注点从价格到品质，从社交豪饮到独酌，从大众化到个性化，消费升级正在进行中。”中国人民大学企业重构与重生理论课题组组长、上海观峰咨询机构董事长杨永华认为，如今啤酒消费习惯发生了变化，往中高端走、往品牌走、往易拉罐走。在啤酒饮用场景中，独自小酌占比达75%；在消费场合中，便利店购买啤酒占比高达80%。消费升级导致靠价格争夺市场不再适用，啤酒企业纷纷布局中高端市场，但是，超高端市场的不确定性还很大。
在大庆市场上，以精酿啤酒为代表的中高端啤酒上升趋势明显，据不完全统计，目前，精酿啤酒消费占啤酒市场总份额的15%～20%，而夏季精酿啤酒消费交易额是其他季节交易额的三倍以上。
“近两年，精酿啤酒之所以在大庆受欢迎，主要是因为其在酿造过程中最大限度地保留了原料自身的风味，口感好，新鲜的真材实料让营养物质趋于更全面。”董胜波表示，精酿啤酒的种类繁多，口味风格各异，这让消费者的选择余地比较大。
记者注意到，单价在100元以上的超高端啤酒产品在大庆尚未形成市场。
消费渠道上，人们饮用或者购买啤酒的场所主要集中在餐饮店，近40%的消费者在烧烤店、火锅店、中餐馆等场所进行消费，尤其是啤酒打折销售期间，选择来餐饮店消费的人会更多；选择在专卖店、连锁店购买饮用啤酒的消费者占比约30%；选择酒吧消费的人群占比约15%；而10%左右的人会选择在商超渠道购买产品；在其他渠道购买饮用啤酒的消费者约占5%。而超过90%的消费者均表示，最愿意在购买方便的场所进行消费。
值得一提的是，“手机下单，29分钟送达”的即时消费方式以及线上渠道消费精酿啤酒颇受年轻消费者的喜欢。
“随着零售业的数字化趋势，半小时就能收到啤酒的体验，会让消费显得更加轻松惬意。”杨永华表示，传统工业啤酒主要依赖线下销售，而以精酿啤酒为主的中高端产品，因为其充足的价格空间，线上销售更具优势，尤其是在电商爆发的直播期。
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