黄酒突围要靠健康和文化

　　近日，第17届中国黄酒节酒文化系列活动之一，“国医国酿”——古越龙山养生文化论坛在四川成都举行。活动试图以黄酒养生的实际功效，撬动“白酒之乡”的黄酒市场。

    　“与白酒相比，绍兴黄酒更多的是一种文化酒。”中国作家协会会员、绍兴市作家协会名誉主席朱振国作为黄酒之乡的“形象大使”，结合成都当地习俗，科学解读绍兴黄酒的养生功效，就生活中如何合理饮用黄酒及绍兴黄酒的养生保健、酿造工艺、历史典故等话题进行了互动探讨，给成都市民上了一堂生动的黄酒养生课。

    　相关负责人说，本届黄酒节的特点是不光把客人“请进来”，更强调主动“走出去”，向世人展示绍兴黄酒的悠久历史、深厚的文化底蕴以及健康养生的功效，从而撬动更大市场。

　　黄酒要靠“健康、文化”突围

    　黄酒是世界三大古酒之一，是源于中国特有的酒种，可谓是独树一帜，早在三国时期就有“青梅煮酒论英雄”之说，而其中的酒指的就是黄酒，足见其浓厚的文化底蕴。黄酒相较于白酒口感更温和、营养更丰富，并具多种养身健体之功效。

    　遗憾的是，由于受陈旧观念的束缚和区域销售的限制，作为中国国粹之一的黄酒，一直被局限在长三角区域内，始终没有实现销售量和市场区域的巨大突破，在传统与继承、保护与开发中徘徊不前。



    　“现在黄酒市场的竞争不仅仅是黄酒企业之间的竞争，而是整个酒业市场的激烈竞争。”古越龙山相关负责人表示，目前，啤酒、白酒、葡萄酒等快速扩张，占领了绝大部分的市场，黄酒独守一隅，仅仅分到了一小杯羹，这就造成了整个黄酒行业的内耗，以及市场不断被其他酒类瓜分。

    　绍兴黄酒应该怎么突围？业内人士给出的方子是：主打健康牌、文化牌。近年来，黄酒走出原本狭小的消费地域，成为名副其实的酒类“第四势力”，原因之一就是其特有的健康养生功能。

    　在成都举行的养生文化论坛，黄酒的养生功效成了论坛的主题，通过专家的深入解读，将黄酒的健康养生文化以及绍兴黄酒引入四川，希望能逐步培养更多消费者喝黄酒的习惯。

　　从改变消费习惯着手

    　在区域市场渐趋饱和的背景下，培育和拓展全国市场一直是黄酒业发展的一个重大课题。古越龙山、会稽山等黄酒品牌在深耕区域市场的同时，都在积极开拓外围市场，致力于打造全国性黄酒品牌。



    　不过，和其他饮品靠着密集广告或者大打价格战的推广模式不同，绍兴黄酒开拓市场的方式显得“文雅”很多。

　　“我们希望通过宣传黄酒的保健功能和文化底蕴着手，和消费者重视的养生保健结合起来，潜移默化改变消费者的消费习惯，然后逐步占领市场。”古越龙山绍兴酒的相关负责人表示，尽管这样的方式比较慢，但是更加稳扎稳打，更加牢固而持久，因而本届黄酒节走进成都活动，并没有举行大型的促销推广，而是举办了一场养生论坛，在向成都市民宣传养生知识的同时推广绍兴黄酒。

    　据了解，经过多年积累，黄酒特有的营养保健功能已经逐渐被市场和消费者所认知。

    　古越龙山、会稽山等绍兴黄酒已经完成了全国性销售网络布局。在成都几乎所有的超市、文章来源华夏酒报商场里都可以看到绍兴黄酒的身影。

    　“现在来购买绍兴黄酒的四川消费者越来越多，特别是一些年份酒销售更好。”一位销售商告诉笔者，现在消费者的消费理念正在逐渐变化，不仅考虑口感，更会考虑健康和品位，而这方面绍兴黄酒占有独特、不可比拟的优势。