茶叶理条技巧，茶叶滚条

茶叶要怎么理才会绵绵的?

1、茶叶理条需要将茶叶放入理条机内，放入的茶叶不超过槽锅深度的二分之一，理条机温度保持在65-85℃，一芽一叶的理条时间为6-8min，一芽两叶的理条时间为8-14min，理条机内茶叶叶条顺直，色泽润绿为宜绵绵的口感。

2、茶叶有很强的吸附能力，茶叶不仅可以对空气中的灰尘进行吸附，而且对于空气中的水分，也有很强的吸附能力，这就是为什么将茶叶在空气中暴露久了以后，茶叶原本很酥脆的，结果也会变得软绵绵的，其实就是这个道理，也正是因为茶叶吸附了这些物质，才会加速茶叶的变质反应。

3、. 成品白茶经过严格的干燥处理，如果发霉，其茶叶会显得软绵绵，甚至腐化。1 发霉的白茶冲泡后，汤色暗黄且浑浊，有霉味；而白毫则汤色清澈，口感鲜爽。

茶的制作工艺流程

茶的制作工艺流程因茶类不同而存在差异，以常见的绿茶、红茶、乌龙茶为例进行介绍。绿茶制作流程绿茶的制作关键在于杀青，通过高温破坏鲜叶中的酶活性，防止发酵。首先是鲜叶采摘，选取鲜嫩的叶片。接着进行杀青，有锅炒杀青和蒸汽杀青等方式。之后是揉捻，使茶叶初步成型并挤出部分汁液。

茶的制作工艺流程因茶类不同而有所差异，具体如下：绿茶：采摘：选取新鲜的茶叶嫩芽或叶片。杀青：通过高温破坏茶叶中的酶活性，停止茶叶的发酵过程。揉捻：将茶叶滚成条状，促进茶汁液的挤出和均匀分布。干燥：去除茶叶中的多余水分，达到提香和固定品质的目的。

绿茶：选取新鲜嫩叶，采后立即进行杀青、揉捻、干燥等工艺处理，以保持鲜嫩香气。黑茶：选取较为成熟的茶叶，经过杀青后，进行摊放、揉捻、渥堆等处理，进行微生物发酵，产生特殊香气。红茶：选取新鲜的嫩茶叶，进行萎凋、揉捻、发酵等工艺，使茶叶产生独特的红茶香气。

杀青 → 揉捻 → 闷黄 → 干燥 → 黄茶 - 精制基本工艺流程：毛茶处理 → 筛分 → 切轧（部分名优茶除外）→ 风选 → 拣剔 → 干燥 → 匀堆装箱。

绿茶制作工艺流程有采摘、鲜叶摊放、鲜叶杀青、揉捻、干燥等。采摘 在春节或采摘季节将茶叶采摘下来。鲜叶摊放 鲜叶采收后，应及时摊放，可采用室内自然摊青、萎凋槽、摊青机等分级分批依次摊放，摊放厚度2-5cm，时间2-6小时，至含水量70-72％，叶色变暗、茶香初显为宜。

芙蓉春鲜叶采摘与初制工艺

1、在采摘阶段，芙蓉春选用中小叶种优质茶，以谷雨前后为最佳时期，采摘一芽一叶初展至一芽二叶，芽叶长度控制在3cm以内，严格挑选无病虫、紫芽、空心等次品，以及雨水、露水叶。鲜叶在厂内薄摊晾晒1至3小时，待适度失水后进入后续的初制过程。

2、采茶机的生产效率显著高于手工，例如机动螺旋滚动式采茶机在江苏芙蓉茶场的试用中，每台机器每小时可采80-100斤鲜叶，比手工高出15倍。手动的74-I型采茶机也提高了6-8倍的产量。机器采摘时，茶树树冠的平整度对效果至关重要。现有的采茶机无法选择性采摘，因此需要通过修剪保持树冠整齐，以适应机械采摘。

3、安化松针茶的原料采摘对其品质至关重要，严格的选取标准定为一芽一叶初展。其精细的加工工艺共分为八个步骤：鲜叶的摊放、杀青、揉捻、炒坯，以及关键的采茶、摊凉、整形和干燥过程，最后是拣剔以确保茶的纯净度。整形工序是塑造安化松针独特外形的关键，这个过程细致入微。

4、安化松针的原料采摘极为讲究，只选用一芽一叶初展的标准，精细的加工工艺包括鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥和拣剔八道工序。其中，整形过程是关键，通过在50-60℃的温度下，使用特制揉盒，两手均匀用力，将茶条搓直并保持松针形状，这一过程历时约40分钟。

千岛银珍茶特殊精湛的炒制技巧

1、杀青阶段，采用手工或机器，保持锅温在120-140摄氏度，手法轻柔，避免外焦里生。初烘时，需适当摊凉回潮后，采用90-80摄氏度的低温烘烤，每10-20分钟翻动一次。理条则是塑造银珍茶独特外形的关键，通过巧妙的手法使茶叶滚动旋转，保持直条。理条时温度控制在70-80摄氏度，避免爆点或压扁。

2、足火提香：用人工辉炒或用辉炒机将5孔下8孔上的在制品辉炒至足干，茶条紧直略弯，重实滑手，色泽绿润，手捻成粉，含水率在6%之内。

3、到达工厂后，鲜叶摊放在干净、阴凉通风的环境中，根据品种和等级分开摊青，控制厚度并控制摊青时间以达到适宜的含水率和香气。接着，进行杀青，通过滚筒式杀青机，确保温度适中，杀青后茶叶色泽转暗，无青草味，手感微刺且易断。

4、、防辐射：千岛银珍茶叶中的多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

5、对于鲜叶品质，千岛银珍分为三个级别：特级全芽，完整肥壮且均匀，1级为全芽且基本均匀，2级允许少量空心芽。茶叶要求全单芽，无茶蒂、鳞片和鱼叶，新鲜且无异味，保证了每一片茶叶的纯净度。最后，千岛银珍的独特之处在于其原料的选择和制作工艺。

6、千岛银珍茶，以其选用千岛银珍生态有机茶园的优质明前细嫩单芽为原料，精心炒制，呈现出独特的针形外观，兰花般的香气，翠绿的颜色，以及甘醇的味道。它不仅在口感上别具一格，更在保健养生方面展现显著功效。