武夷山的茶什么时候采，武夷山茶叶采摘时间

正山小种茶叶采摘

1、在茶叶的世界里，采摘标准对于茶叶的品质和最终口感起着关键作用。我们来看看金骏眉、大红袍和正山小种这三种名茶的采摘要求。首先，金骏眉，它的采摘非常讲究，需选取茶树新梢长至3-5叶，顶叶六七成开面时采下2-4叶，这个过程称为“开面采”。

2、大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。一般可采用 “全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，及时、分批、按标准采留”的方法采茶。

3、正山小种茶叶是一种产于中国福建省武夷山的红茶，是中国名茶之一。茶叶生长在海拔1200米以上的山区，因其选用高山优质茶芽，制作精细而著称。正山小种茶叶采摘时间一般在每年的4-5月份。采摘时需要选择长势旺盛、嫩芽鲜嫩、色泽鲜亮、含水丰富的嫩枝，以保证茶叶的质量。

4、正山小种红茶的采摘独特方式；幼龄茶树的采摘：春茶按照标准的采摘方式，留三叶。采摘一芽二叶。夏天留二叶及秋天留一叶，采摘一芽二叶的方式。要以采顶养边及采高养低和采密养稀的原则。成年的茶树采摘：一般以采摘为主。采留结合或者及时开采的原则。

5、正山小种红茶，以其独特的地位和功效在国际茶界享有盛誉。其采摘工艺的精细与讲究，是保证其卓越品质的关键。首先，对于幼龄茶树，经过两次定型修剪后，一般在春茶后期开始采用“打顶留叶”法，根据不同季节，采一芽二叶或三叶，遵循“采顶养边，采高养低，采密养稀”的原则。

6、现代化的机械采茶，如双人担架式、机动型和切割式采茶机，提高了效率，但采摘质量与手工相比毫不逊色。采下的鲜叶需尽快运至茶叶加工厂，保持清洁通风，避免日晒雨淋，以确保茶叶的新鲜度。

春季4月中旬至5月中旬是岩茶初制阶段，包括采摘后的倒青、摇青、炒青等步骤。而5月下旬至6月初则是岩茶精制阶段，主要工序包括归堆、拣剔、烘焙等，其中烘焙方式多样，如炭焙、烘干机和烤箱。值得注意的是，武夷岩茶的上市时间通常在当年7月以后，而红茶则在5月中、下旬。

正山小种-（5月中、下旬）武夷山岩茶春茶的采摘时间一般集中为4月中旬至5月中、下旬。各个茶产区采摘时间也不尽相同。先后顺序大致为，洲茶产区（最早）~半岩产区~正岩产区~高海拔产区（最迟）。不同地区之间的不同品种采摘的时间会有交集，而相同品种的采摘时间也有可能会相差3-7天左右。

大红袍茶叶的采摘时间主要集中在清明节前后的一周左右，这段时间采摘的春茶品质最佳，尤其是清明节前采摘的春茶，称为明前茶，其口感和香气更为出色。春茶之所以受到推崇，是因为此时的气候条件最为适宜，茶树经过一个冬季的休眠，营养积累丰富，叶片肥厚，茶叶中各种营养成分含量较高。

大红袍的采摘时间主要集中在每年的4月底至5月中旬，具体如下：春茶：最佳采摘期为谷雨之后立夏之前。夏茶：通常在夏至前采摘。秋茶：立秋之后开始采收。采摘时，大红袍的独特之处在于对鲜叶要求严格。标准为新梢芽叶发育成熟（通常为开面三四叶），要求新鲜、均匀、无破损，避免雨天或带露水采茶。

春茶：采摘时间为3月中旬至4月上旬，叶片嫩绿，胚芽肥壮，香气高雅、清新，滋味清爽甘醇，具有明显的鲜爽感和回甘。夏茶：采摘时间为5月中旬至6月上旬，叶片生长迅速，芽叶中含有较多的茶多酚和咖啡碱，茶汤清澈透亮，苦涩味较重，滋味浓郁、饱满、甜润。

首先，春茶是武夷岩茶的精华，采摘自越冬后茶树的首次新芽。春季茶树经过冬季休养，营养丰富，叶肉肥厚，富含芳香物质和维生素，适合制作中、足火岩茶。春茶色泽墨绿，汤色橙红，口感醇厚，滋味特别突出。夏暑茶则是六月至七月初采摘，由于生长环境炎热且雨水充足，茶叶生长迅速但易老化。

乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。

茶叶依据焙火的程度区分，可以分成6种，分别是绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶，这其中绿茶是未发酵的茶叶，黄茶是微发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶，白茶是轻微发酵的茶。

夏茶在夏至前后采摘，一般为5月中下旬到6月，是春茶采摘一段时间后所新发的茶叶。夏茶的新梢生长迅速，不过很容易老化。由于受高温影响，茶叶中的氨基酸、维生素的含量较春茶明显减少，味道也比较苦涩。秋茶为7月后采摘的茶叶。秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累，所以秋茶具有季节性高香。

1、春季4月中旬至5月中旬是岩茶初制阶段，包括采摘后的倒青、摇青、炒青等步骤。而5月下旬至6月初则是岩茶精制阶段，主要工序包括归堆、拣剔、烘焙等，其中烘焙方式多样，如炭焙、烘干机和烤箱。值得注意的是，武夷岩茶的上市时间通常在当年7月以后，而红茶则在5月中、下旬。

2、正山小种-（5月中、下旬）武夷山岩茶春茶的采摘时间一般集中为4月中旬至5月中、下旬。各个茶产区采摘时间也不尽相同。先后顺序大致为，洲茶产区（最早）~半岩产区~正岩产区~高海拔产区（最迟）。不同地区之间的不同品种采摘的时间会有交集，而相同品种的采摘时间也有可能会相差3-7天左右。

3、一般来说，每年的4月底至5月中旬是大红袍春茶的采摘期。遵循时节，武夷山春茶采摘在谷雨后立夏之前，夏茶和秋茶则分别在夏季和立秋后。大红袍的香气独特，似兰花般深沉持久，滋味浓厚而清活，能生津回甘，适合秋冬饮用以保暖护胃。