作者 说酒 发布的文章

 说到白葡萄品种，或许你会想到霞多丽，长相思，雷司令等，这些国际性的葡萄品种在世界上大部分产区都有种植，但在格鲁吉亚，种植的最多的其实是本土品种，而这里的本...

李白的醉语是活泼而充满灵性的，其自由与鲜活的语言形式，带给读者一种生命的质感。灵动的语言形式与充实的生命相结合，把读者带入深邃的诗境。造成李白饮酒诗真率自然...

巴罗萨的西拉是澳大利亚葡萄酒的一个典型代表，它饱满而人情，浓郁的口感让人心生喜欢，而在巴罗萨谷的旁边，却有一个风格几乎完全不相同的产区，它温柔内敛而气质优雅...

来源：中国酒业协会中国古代，“酒”与文人墨客，密不可分。许多文人墨客好“酒”之名流传至今。“酒为欢伯，除忧来乐”，诗人饮酒，要么是为了消磨时光，要么为了排忧...

2021年7月《柳叶刀肿瘤学》上发表了一项研究，研究指出2020年全球范围内约有74万新发癌症病例与饮酒相关。患癌的人群中，又以东亚、东欧地区的最为多见。研...

 勾兑这个词，几乎让人一听就没有好感，很容易联想到臭名昭著的三精一水勾兑的加剧，但在葡萄酒里，勾兑其实却不一定就代表着假酒与劣质酒，毕竟在正规的酿酒学中，勾...

“居由式”（Guyot）的整形方式是将树的新枝平稳固定在横向的铁丝上，如果两边都有伸出的横枝如 T 字形，则称为“双居由式”（Double Guyot），只...

来源：葡萄酒网进入秋季，气温变得凉爽宜人，温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多...

喜欢甜酒的原因有很多，有人说人生已经如此艰难了，更要喝点清甜的，驱散内心的苦闷，说道甜酒，或许很多人会想到苏玳，但我们今天要讲的，是一个可与苏玳媲美的低调却...

提起法国，不得不提波尔多。波尔多不仅仅有大家熟知的拉菲拉图，还有一种酒被称之为“液体的黄金”——这便是苏岱的贵腐酒。       苏岱有一座酒庄，名为：Ch...

近期，广东肇庆高要区检察院办理的一起故意伤害案中，涉罪未成年人因酒后口角之争，遂持硬物击打被害人头部，导致被害人颅内出血昏迷数月。未成年吸烟饮酒已经成为亟待...

许多国际葡萄品种，在不同国家有不同的叫法，比如说法国的白皮诺（Pinot Blanc）在意大利叫做白品乐（Pinot Bianco），西班牙的丹魄（Temp...

当我们将起泡酒倒在笛形杯中，看着那绵密翻腾的气泡，你是否想过，葡萄究竟经历了什么，才变成了如此具有魅力的起泡酒？它的酿造手法是否与碳酸饮料有所相似呢？   ...

复杂的香气是葡萄酒的一大魅力，一般来说，我们常用芳香 ARÔMES这个词来表述葡萄酒的香气，就专业角度来说，它是一种以空气为载体并能用鼻子探知的化学分子，指...

   找不到好酒固然心塞，但更让人心塞的是，葡萄酒没有喝完，等想起来再喝时却发现味道已经变了，若要扔掉却又觉得可惜，那么这些剩余的酒，我们该怎么处理才不浪费...

 对于法国的葡萄园来说，最重要的影响因素或许不是气候，而是土壤，土壤的类型，也极大的影响了所种植出来的酿酒葡萄，继而影响到葡萄酒的口感。 谈起世界上任何植物...

   虽然葡萄酒的度数其实并不是特别高，但是对于有些人来说却仍然是一口就醉，而有的人则是千杯不倒，而对于那些酒量不好的人，常常听到的就是，多喝些就能把酒量练...

  在葡萄酒品鉴中，有一种方法可以判断你是葡萄酒小白还是老司机，那就是看你的品鉴词，具有丰富经验的葡萄酒品鉴者总是能说出一大堆复杂的品酒词，而对于小白来说，...

  10月20日是国际香槟日，想必许多酒友都开了一支香槟来庆祝这个节日，其实不论是在国际香槟日，还是平常的节庆日，亦或是普通的聚餐，香槟在餐桌上一直都扮演了...

在品鉴葡萄酒时，我们常能听到关于酒口感的各种描述，其中之一就是酒体，常分为饱满，中等以及轻盈型的描述，那么酒友们所说的酒体究竟指的是什么呢？ 什么是酒体？酒...

 赤霞珠和梅洛，堪称占据了法国葡萄种植界的半壁江山，而在全球范围内，两者的种植范围都十分的广泛，但两者的风格却截然不同，赤霞珠堪称红葡萄品种之王，而梅洛则无...

  2017对宁夏产区来说，整体是个好年份，采收季过后，宁夏大部分酒庄都开始了酿酒工作，这篇文章主要关注宁夏赤霞珠干红葡萄酒酿造工艺几个关键比重点和相关操作...

 波尔多在国内的葡萄酒市场上占据了非常大的比重，在全球范围内，波尔多酒的贸易也成为了成功的商业模式，但你是否想过，波尔多酒从酒庄诞生，再到消费者手中，期间都...

为什么标注着“干型（Dry）”的酒，尝起来却有一股甜味呢？为什么含糖量明明不低，入口却不如想象中甜美呢？       到底是什么因素决定着一款酒口感的甜（S...

 很多人认为那些高档的餐厅，侍酒服务一定是完美且专业的，而那些普通的餐厅的侍酒服务则一定是不周全的，这自然是偏见了，想要判断一个餐厅的侍酒服务水平，不能光能...

 波尔多几乎是我们日常生活中喝的最多的葡萄酒了，波尔多的列级名庄酒也有着响当当的名号，不过列级名庄酒就等于天价吗？这些极具性价比的十大款酒会告诉你答案。 ...

 在我们印象中，酿造葡萄酒所采用的都是新鲜多汁的葡萄，然而却有那么几种葡萄酒，它们或采用风干的葡萄，或采用“腐烂”的葡萄，这些酒又是什么味道呢？ 阿玛罗尼（...

餐前酒与餐后酒，从字面意思山来看，很明显就是用餐前后饮用的酒，但除此之外，它们还有什么区别吗？又是因为什么原因来定义在餐前或者餐后饮用的呢？ 餐前酒与餐后酒...