作者 说酒 发布的文章

 葡萄酒（或威士忌）封瓶的方式多种多样，有软木塞、螺旋盖、合成塞、玻璃塞、高分子瓶塞等等。过去二十年，瓶塞已取得了极大地发展，但仍有人将螺旋盖或橡胶塞看做低...

 葡萄酒中的香气种类繁多，层次丰富，想要一一记住十分困难，但许多葡萄酒都有一些常见的香气，记住这些香气类型，基本就完成了一半。        花香 Flor...

“居由式”（Guyot）的整形方式是将树的新枝平稳固定在横向的铁丝上，如果两边都有伸出的横枝如 T 字形，则称为“双居由式”（Double Guyot），只...

 赤霞珠和梅洛，堪称占据了法国葡萄种植界的半壁江山，而在全球范围内，两者的种植范围都十分的广泛，但两者的风格却截然不同，赤霞珠堪称红葡萄品种之王，而梅洛则无...

提起法国，不得不提波尔多。波尔多不仅仅有大家熟知的拉菲拉图，还有一种酒被称之为“液体的黄金”——这便是苏岱的贵腐酒。       苏岱有一座酒庄，名为：Ch...

 勾兑这个词，几乎让人一听就没有好感，很容易联想到臭名昭著的三精一水勾兑的加剧，但在葡萄酒里，勾兑其实却不一定就代表着假酒与劣质酒，毕竟在正规的酿酒学中，勾...

很多人在葡萄酒上也存在着一些偏见，比如他们会认为甜葡萄酒只有女性才爱喝，而威士忌才是属于男性的饮品，然而事实上酒当然不存在所谓的性别差异。       其实...

 葡萄酒的颜色有许多种，就连最常见的红葡萄酒，细分之下也有各种程度的红色，再加上还有白葡萄酒，桃红酒，那么这些葡萄记得不同颜色是怎么来的呢？是不是红葡萄酒只...

当我们将起泡酒倒在笛形杯中，看着那绵密翻腾的气泡，你是否想过，葡萄究竟经历了什么，才变成了如此具有魅力的起泡酒？它的酿造手法是否与碳酸饮料有所相似呢？   ...

  天气逐渐转暖，又到了白葡萄酒最受欢迎的季节，它清新优雅的口感尤其适合在夏天饮用，受到诸多年轻人的喜爱，而白葡萄酒与红葡萄酒不仅在颜色上有不同，在酿造方法...

掌握了葡萄酒的知识，能帮助我们更好的理解杯中的酒液，更好的感受到它的魅力，但葡萄酒是一门复杂且庞大的学科，想要学透也许用一生的时间也不够，因此对于我们来说，...

 在香槟区的酿酒葡萄种植中，砧木扮演了重要的角色，砧木的好坏直接决定了砧木品种的好坏，也影响了香槟的品质。       香槟区的主要土壤是石灰岩，富含着钙、...

  爱喝甜白葡萄酒的你，一定无法抵挡口感香甜浓醇的贵腐酒，它甜而不腻，收获了一大批粉丝，尤其是法国苏玳（Sauternes）产区的贵腐甜白。       今...

不少朋友心中都有一个疑问，用来酿酒的葡萄是否经过清洗呢？确实不洗，       那么酿出的葡萄酒卫生怎么来保证呢？       葡萄不洗真的没问题吗？ 1酿...

初尝葡萄酒时，你是否对它酸涩的口感接受无能，又不好多问？酒瓶上的品鉴词，令人神往又困惑？“单宁如天鹅绒般柔顺细致”“酒体丰满，单宁强劲，口感浓郁”“优雅的单...

“对不起，你家的桶味儿过重了！”       对于很多酿酒师来说，酒评人的这句评语可以说是必杀了，他们一定觉得莫名其妙，“妈蛋，我已经下手够轻了！”   ...