什么是清酒
1、清酒是一种独特的酒类，不同于烈性白酒和黄酒，它是由糯米发酵酿制而成的，具有一定的甜度和酸度，酒精度数较低。 在《伤寒论》中，炙甘草汤采用了清酒作为溶剂之一，这里所指的是清酒的上层部分，它呈现出微微透明的状态。
2、日本清酒，作为日本国酒，源自中国黄酒酿造法。它以大米和天然矿泉水为原料，经历制曲、制酒母和复合发酵，酒精度可达18%左右，再经石灰沉淀、压榨制成原酒。原酒还需特加工，方显清澈透明。日本人视清酒为上天恩赐，1000余年来，清酒一直是日本主流饮品，堪称国粹。日本清酒的历史源远流长。
3、在日本，符合日本酒税法规定的酿造酒才能称为清酒，有特定的等级分类，如纯米大吟酿、大吟酿等，不同等级在原料、酿造工艺等方面有差异。此外，真正的清酒具有独特风味。口感上，或清爽凛冽，或醇厚柔和；香气方面，有果香、米香、花香等多种香气交织。
4、清酒，在古代并非指现在的米酒，而是特指一种用糯米或者高粱等粮食经过发酵制成的酒，其特点是酒质清澈，酒香纯正。 随着时间的推移，清酒的制法和技术有了变化，现代的清酒与古代的清酒在制作工艺和原料上可能有所不同。
在寿司行业中:清酒是什么酒,万字,是用什么料配的呢?
清酒就是米酒的一种。万字酱油的原料是大豆、低脂豆、小麦、食盐、葡萄糖、甜米酒、醋、氨基酸、水。清酒的分类：（一）按制法不同分类 （1）纯米酿造酒 纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。此类产品多数供外销。
清酒是“米酒”的一种，但和我们早餐吃的米酒不一样；清酒为大米发酵酿造，酒体清澈，初闻有浓郁的米香味，和酒香味，口感醇甜，虽然度数不是很高，但是也容易醉人，一般是用来搭配寿司使用，冬天时加热饮用口感最佳。
清酒是一种以日本米为主要原料，通过酿酒酵母发酵制成的酒精饮品。它的口感醇厚，带有独特的米香。清酒在日本文化中占有重要地位，不仅是饮食的一部分，还常常用于庆祝特殊场合和节日。 历史背景 清酒的历史可以追溯到日本古老的酿酒文化。
宋朝明朝有些中药方里要求用清酒泡药,这清酒是指的什么酒?
清酒是古代味道清纯而浓厚的酒，现代临床上用白酒和黄酒来代替，如果患者酒量好，可用白酒，否则用黄酒。
最后就是宋朝的一些特色美食。比如“九酝春酒”；又如“松醪醴”；还有“荔枝新熟鸡冠色”“香酥油腻鹅掌骨”；再者便是宋代有名的“八宝饭”；还有一些比较特殊的地方，还有很多可以拿去烹饪的美食品，就好像今天的一道菜一样。
清酒：又称为酒花，是一种颜色清澈、味道纯正、度数高、富有浓郁香气的白酒。它不仅具有很高的历史文化价值，还具有观赏性价值。贡果：是指用于献贡的名贵水果，这些水果通常是采摘自皇家园林或者名山大川之中的珍稀品种。
可见，古代人喝酒，大多数是浊酒，也不是没有清酒，像李白这样的土豪就能喝清酒《行路难》金樽清酒斗十千；白居易不在乎清酒浊酒，只要是酒就行《黑潭龙》家家养豚漉清酒，朝祈暮赛依巫口。
酒液上没有酒糟 宋朝初年，丞相晏殊写过一句词：「青梅煮酒斗时新，天气欲残春。」意思是青梅煮酒是一种刚刚时兴的喝酒方式，之前大部分人喝酒时不吃青梅。即便三国演义要煮酒，酒里必须得有酒糟才行，要不然煮出来的酒很难喝。
清酒是什么酒?好喝吗?=~ω~=
日本清酒，被誉为日本国酒，其起源与发展深受中国黄酒影响。据史料记载，古代日本仅有“浊酒”，缺乏清酒。直至公元7世纪中叶，朝鲜百济与中国频繁往来，中国文化由此传入日本，促进了日本酿酒业的革新。特别是中国“曲种”酿酒技术的引入，极大地推动了日本清酒酿造技术的进步。
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。
开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道 加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。
古方中要求用清酒泡中药的清酒指的是什么酒,是现在的米酒吗?
古方中确实常使用酒来泡制中药，而清酒作为一种特定的酒类，在古代中国医药学中有着重要的地位。 清酒，在古代并非指现在的米酒，而是特指一种用糯米或者高粱等粮食经过发酵制成的酒，其特点是酒质清澈，酒香纯正。
一般米酒，即清酒，是一种常见的传统饮品，主要由糯米发酵制成。它在中国传统医学中有着悠久的历史，被认为具有多种药用价值。在中医理论中，清酒通常被认为具有温中散寒、活血化瘀的功效，因此在一些外用药物配方中，会被用来调和其他草药，以增强其疗效。
清酒不是烈性白酒，也不是黄酒，而是糯米所酿的糯米酒，糯米酒制成后装入瓶中，其上层的部分微微透明，《伤寒论》中的炙甘草汤中用的清酒就是这一部分，这部分清酒的酒性微温且微酸微甜，度数较低；炙甘草汤中用清酒和水各半煎药，能起到温行气血，以助通脉，甚至有补虚扶弱之功效。
米酒和黄粱酒。米酒由大米经过发酵酿造而成，黄粱酒由小米经过发酵而成，清酒就是米酒中的一个分支。清酒是以小米（粟）、酒曲、水等原料，后续低温深度发酵而成，酒度在12-16度之间，发酵完成后不勾兑，不添加任何添加剂，口感清爽清纯，是不想喝白酒或者不能喝白酒人士的最佳选择，尤其适合女士饮用。
如米酒、甜酒、烧酒、桂花陈酒等。总的来说，清酒是一种日本的传统酒类，而白酒则是中国传统的蒸馏酒，两者在原料、酿造工艺和口感上都有所不同。在中国，人们更习惯于饮用白酒，如高粱酒等粮食酒，这些酒因其独特的风味和深厚的文化底蕴，深受人们的喜爱。
酒体清澈透明，初闻有浓郁的米香味和酒香味。口感醇甜，甜度较高，但酒精度数相对较低。饮用方式：清酒一般搭配寿司使用，也可以单独饮用。冬天时加热饮用口感最佳。历史与文化：清酒传承于中国古代的白酒品类之一，与烧酒、黄酒并齐。在《周礼·天官酒正》中，清酒被列为祭祀之酒的一种。
清酒与白酒的区别(清酒和白酒一样吗)
1、清酒：由于酿造原料和工艺的特点，清酒喝起来比较甜，口感相对柔和。白酒：根据所用粮食的不同，白酒的口感和味道会有所差异，但普遍度数较高，味道较为浓烈。
2、白酒和清酒的区别酿造原料不同清酒的酿造原料以大米、米曲和水为主，白酒的酿造原料十分丰富，像高粱、玉米、小麦以及其他谷类都可以用来酿酒。酿造工艺的不同清酒的酿造工艺先是”磨米“，然后再经过多次的发酵，因此酒精度数不是很高。而白酒酿造要先制曲、发酵然后再通过蒸馏萃取，酒精度数比较高。
3、清酒和白酒的区别主要有以下几点：酿造原料不同：清酒：主要以大米为原料，搭配纯天然的矿物质水源进行发酵，因此味道相对较甜。白酒：原料更为多样，包括大米、高粱以及其他谷物，原料种类的丰富性使得白酒的风味更为复杂。
4、清酒和白酒的区别主要体现在以下几个方面： 原料与酿造方法： 清酒：以大米和天然矿泉水为主要原料，经过复合发酵酿造而成。其酿造过程中会加入石灰进行沉淀和压榨，以制成清酒的原酒。 白酒：原料多样，包括粮食、薯干以及其他原料。酿造方法主要是传统蒸馏法，又称烧酒或白干。
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