茬儿的意思解释，茬酒什么意思是什么意思

茬字是什么意思

1、茬，基本意思指草茂盛的样子拼音chá释义1农作物收割后留在地里的茎和根麦～儿豆～儿2指在同一块地上，作物种植或生长的次数，一次叫一茬换～3指提到的事情或人家刚说完的话话～搭～。

2、茬本义指草茂盛的样子，又指斜砍、劈削，常用义是庄稼收割后留在地里的短茎和根，也指农作物在同一块土地上种植或生长的次数。“茬”字词组介绍如下：找茬读音zhǎochá，汉语词语，亦作找碴，意思是吹毛求疵地进行挑剔、批评。总是不停地找碴儿的不满现状的人们找岔子。

3、茬字是什么意思介绍如下：拼音：chá 。基本释义：（～儿）农作物收割后留在地里的茎和根：麦～儿。豆～儿。指在同一块地上，作物种植或生长的次数，一次叫一茬：换～。二～韭菜（割了一次以后又生长的韭菜）。这块菜地一年能种四五～。指提到的事情或人家刚说完的话：话～。

4、茬，属于常用字。本义指草茂盛的样子，读chí。又指斜砍、劈削，读chá。常用义是庄稼收割后留在地里的短茎和根，也指农作物在同一块土地上种植或生长的次数。解释名（形声。从艹，在声。（chá）本义：草茂盛的样子）。

5、茬的意思是：农作物收割后留在地里的茎和根或指提到的事情或人家刚说完的话，拼音是：chá。茬字是一个会意字，由艹和鬲组成。其中，艹表示草地，鬲表示陶器，即草地上的陶器。

1、首先，选材。汾酒的主要原料是高粱、小麦和水。高粱是酿酒的主要原料，要求颗粒饱满、色泽红润、糖分含量高。小麦则用于制作酒曲，要求蛋白质含量适中，以便在发酵过程中产生丰富的酶。水是酿酒的重要原料，汾酒所用的水源主要来自山西省的地下水，水质纯净、矿物质含量适中，有利于酒的发酵和口感。其次，制曲。

2、蒸馏过程：发酵完成后，酒醅从缸中取出并进行蒸馏。蒸馏时要加入谷糠，使酒醅充分受热，提高出酒率和保证酒质。贮藏成品：蒸馏出来的酒经过按比例兑后放入陶瓷缸酒库贮藏，最终成为成品汾酒。贮藏期间，汾酒的质量会逐渐稳定和提升。

3、总的来说，汾酒的制作工艺包括选料、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装和成品检验等环节。这些环节相互关联，共同保证了汾酒的品质和口感。在实际操作中，还需要根据具体情况，灵活调整各个环节的参数，以达到最佳的生产效果。

4、糖化与发酵曲料的制作：使用特制的大曲和小曲，这些曲种富含多种微生物，能够有效地转化粮食中的淀粉为糖分。堆积糖化：将破碎的高粱与曲料混合后进行堆积，通过控制温度和湿度促进糖化过程，这个过程大约需要一个月时间。

5、汾酒属于清香型白酒，它以高粱为原料，经过发酵、蒸馏等数十道工序精心制作而成。汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲-大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶先来说说汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。三种曲由相同的原料做成曲砖，在曲房里自然发酵。

清香白酒分为大楂、二楂。地缸发酵不分上下，单独发酵。窖池发酵，分为上下层。为了二楂发酵好、出酒多，大楂放在窖池的上层发酵。

渣：酿酒原料粉碎后的粉粒。立渣：酿酒新阶段的开始，涉及拌料、蒸煮、发酵等。小渣与大渣：根据原料加入量的不同区分，小渣加入少量新原料，大渣加入较多新原料。醅：酒发酵后的物料，准备进入蒸馏阶段成为酒醅。回糟：酒醅蒸酒后再次发酵的物料。扔糟：不再用于发酵的物料。

比如渣，指的是酿酒原料粉碎后的粉粒，是酿酒过程的第一步；立渣则是酿酒新阶段的开始，经过拌料、蒸煮、发酵等过程；小渣和大渣则根据原料加入量的不同而有所区分，小渣是在配醅时加入少量新原料，而大渣则加入了较多的新原料。醅则是酒发酵后的物料，经过发酵的醅子准备进入蒸馏阶段成为酒醅。

清香型白酒使用清茬曲、红心曲、后火曲这三种大曲，且按一定比例进行混合使用；其中，清茬曲是指热曲范围在44-46度，晾曲范围在28-30度的小火大晾曲品，红心曲是指采用边晾霉边关窗起潮火的方法进行开温的中热小晾曲，后火曲则指经较长时间高温烘制的大热中晾曲。

立茬用水和清茬发酵的大茬用水，可选用偏酸性水，以调整酒醅酸度。水质卫生指标要求：酿造用水的主要卫生指标包括亚硝酸盐、氰化物、重金属等有害物质。这些有害物质如果超过国家规定的卫生指标，将直接影响人体健康。硫化物含量较高的水不能用于酿造或加浆，因为它会变质发黑，给白酒带来邪味。

发酵期为28天后，蒸馏出的酒称为头茬酒。蒸馏后，原料并不会丢弃，而是直接与曲混合再次发酵28天，蒸馏出的酒称为二茬。此时原料中的淀粉基本已被利用完毕。汾酒的包装种类繁多，但厂内的专家一致认为，青花瓷系列最能代表汾酒的风味，其次是棕色的53度十年陈酿老白汾酒。

1、酒茬是指喝过酒后剩余的酒，也称之为酒底，是饮酒文化中一个常见的术语。酒茬一般指剩余的酒液或剩余的酒杯中的酒。在中式饮酒文化中，饮酒时常会留有酒底，以示尊重和感激。而在西方酒文化中，则较少留下酒底。酒茬在中国的文化中有特别的含义和象征意义。

2、酒茬是指喝过酒后剩余的酒，也称之为酒底。以下是关于酒茬的详细解释：定义：酒茬一般指饮酒过程中剩余的酒液或酒杯中的酒。在中式饮酒文化中，这是一个常见的术语。文化含义：尊重和感激：在中式宴席上，主人常会留下酒底送给客人，以此表示对客人的尊重和欢迎。

3、头茬贵。头茬白酒是指用当年第一次收获的粮食所酿造的白酒，具有较高的品质和价值，因为头茬白酒所用的粮食是当年第一次收获的，所以其营养成分和口感都会更加丰富和优质，而二茬白酒则是用头茬白酒酿造后剩余的粮食再次进行酿造所得到的白酒，所以头茬比二茬贵。

4、基本释义：（～儿）农作物收割后留在地里的茎和根：麦～儿。豆～儿。指在同一块地上，作物种植或生长的次数，一次叫一茬：换～。二～韭菜（割了一次以后又生长的韭菜）。这块菜地一年能种四五～。指提到的事情或人家刚说完的话：话～。搭～。接～。势头：那个～来得不善。

5、清香白酒分为大楂、二楂。地缸发酵不分上下，单独发酵。窖池发酵，分为上下层。为了二楂发酵好、出酒多，大楂放在窖池的上层发酵。