勐海味是什么味?丨第二十九期
1、勐海味的独特魅力“勐海味”起源于2014年前后，作为区别于临沧和思茅熟茶的标签，它源自勐海县推动品牌建设的努力。勐海味的熟茶以其醇厚、协调的苦涩口感著称，关键在于勐海料、发酵和仓储。
2、勐海味是正宗勐海普洱茶的代名词，特指勐海产、发酵、干仓的勐海熟茶。以下是关于勐海味的详细解释：产地与发酵：勐海味强调三大要素——勐海料、勐海发酵、勐海仓储。即茶叶必须来自勐海的古茶鲜叶，并在勐海当地采用当地制茶工艺进行发酵。
3、勐海味是正宗勐海普洱茶的代名词，特指在勐海地区产、发酵、干仓的勐海熟茶。以下是关于勐海味的详细解释：定义与特点：勐海味是勐海熟茶特有的品质表现，只有满足勐海产、发酵、干仓条件的熟茶才会被冠以“勐海味”。滋味浓郁，苦甜回甘，后期能转化为迷人的木质甜香，并微微带有水腥味。
4、海鲜味，又称鱼腥味，来源于勐海地区独特的发酵环境。许多熟茶，如勐海茶厂的产品、八公里系列，甚至非本地原料在勐海发酵后，都会散发出这种特殊的气息。专家们对此有所研究，有人认为是高温发酵过程中酶蛋白受损的气味，也有人解读为微生物残留的体现。
普洱茶鲜叶为什么那么难采?丨第三十三期
这种松散种植的茶园，不光难采，而且采摘的鲜叶的标准也难一统一，有长有短，有老有嫩，有叶有梗，也给后期加工造成一定的困难。因此云南普洱茶，尤其是名山、古树茶，每到春茶采摘季节，都需要耗费大量的人力、物力。
这种茶园的鲜叶不仅采摘难，而且标准不一，对后期加工提出了更高的要求，因此，春茶采摘时节，云南普洱，尤其是名山古树茶，需要投入大量人力和物力。普洱茶的口感之一——滑润，也是爱好者关注的重点。新茶和次新茶往往缺乏顺滑感，而存放时间较长的生茶和熟茶才能体现出这种顺滑。
叶大、叶厚就是古树茶吗？很多人辨别古树茶是看叶底的大小、厚薄，甚至以为叶大、叶厚就是古树茶，反之就是台地。其实，叶大叶厚跟是不是古树是没有必然联系的。叶的大小、厚薄与茶树的品种有关。虽然普洱茶的定义中有云南大叶种之说，但云南大叶种是一个笼统概念。
也因此许多古茶园变异茶种甚多，在茶种与茶性茶质上的特色较难分辨，只能以地理气候环境造成的特质加以分析。纬度与低海拔最低，气温最高、雨量最多，古老原始茶种种类多、茶质厚重、各种茶种香气特异、苦涩度高，是此茶区茶菁特色。
云南省茶叶电商协会与省农科院茶研所打造爱心茶园
月21日，云南省农业科学院茶叶研究所*陈啸云等一行在勐海县勐混镇拉巴厅村委会的中寨、下寨进行了回访调研和“爱心茶园”及拉巴厅爱心茶园合作社的挂牌仪式，标志着“爱心茶园”精准扶贫项目迈出了实质性的步伐。拉巴厅，一个贫困的村落，拥有约400亩茶园，茶叶是当地拉祜族的重要经济来源。
真的是“不苦不涩不是茶”吗?丨第十七期
茶性苦寒，这是典籍中都有记载的，但是没有哪一部经典有记载茶性涩的。茶叶的“苦”和“涩”是完全不同的概念，“苦”是茶叶本身释放的味道， 而“涩”是口感上的味觉体验。
苦涩也分为原料的原因和工艺的问题，所以不苦不涩不是茶这种说法的正确与否，就要分情况看待了。
“不苦不涩不是茶”这句话在中文里通常用来形容真正的茶叶泡出来的茶水，具有一定的苦涩味道。这个说法反映了中国传统饮茶文化中对于茶味的一种审美标准和品鉴方式。以下是对这句话的详细解读：首先，从茶叶的成分来看，茶叶中含有多种化合物，其中包括咖啡因、茶多酚、氨基酸等。
文化背景：在中国茶文化中，品茶不仅仅是品味茶的味道，更是一种审美体验和文化传承。苦涩被视为茶的一种天然特性，也是茶的“真味”。因此，不苦不涩的茶被认为是失去了茶的某些本质。
什么是纯料?什么是拼配?丨第二十三期
纯料茶，通常指在同一时间、特定区域，采摘同一品种、级别茶叶，经统一处理制成的茶。严格来说，单株茶树的鲜叶才可称为纯料，但实践中，茶农可能会将相似树龄和品质的茶树鲜叶合并制作，这样的毛料也被视为单株料。
普洱茶的拼配料是指把不同级别的茶叶按照一定比例混合后压制成形，而纯料则是指用单一的茶青压制而成。拼配料： 定义：拼配料是普洱茶制作中的一种工艺，旨在通过混合不同级别、产地或年份的茶叶，以达到平衡口感、提升茶叶整体品质的目的。
普洱茶的拼配料是指把不同级别的茶叶按照一定比例混合后压制成形，而纯料则是用单一的茶青压制而成。拼配料：这种方式通常是为了综合不同级别茶叶的特点，以达到口感和香气上的平衡。通过精心挑选和配比，可以制作出风味独特、层次丰富的普洱茶。
纯料茶与拼配茶的优缺点分析纯料茶，通常指的是在同一时间段和区域采收、等级相近的茶叶，经相同工艺处理后制成的毛茶或成品。这种茶的优点在于制作过程相对简单，能更好地展现产地和品种的独特风味，但可能口感单一，缺乏层次感。
因此，无论是纯料还是拼配，关键在于制茶工艺和最终的品质表现。总的来说，纯料茶和拼配茶是制作理念的体现，它们各自有其特色和优缺点。茶友在购买时，应根据个人口味和对茶的认知，而非单纯的概念，来评估茶的品质和性价比，因为这关系到实际的品饮体验和投资价值。
茶叶的种类依据原料选用的差异主要分为纯料茶和拼配茶。纯料茶严格定义为同一株茶树在特定时间采摘，独立制作而成，这种茶制作过程繁琐，产量稀少，主要体现在极少数顶级或私人定制的茶叶中。
喝普洱茶时的“舌底鸣泉”是什么体验?丨第三十九期
1、喝普洱茶时的“舌底鸣泉”是什么体验？“两颊生津，舌底鸣泉”是邓石海大师在《普洱茶》一书上对品饮号级普洱茶时对口腔描述常用的生动词语。说茶的回甘生津，也就是说唾液随着喝茶不断涌出，导致口腔湿润舒服，是喝茶所追求的极致口感之一。
2、其中，“舌底鸣泉”是一个独特的体验，被邓石海大师在《普洱茶》一书中生动描述。这种体验是品饮优质普洱茶时，口腔中的独特现象。
3、对于陈年普洱，如红芝普洱、同庆老号圆茶等，其茶汤极其柔和，几乎无味但有香气。当茶汤触及舌底，会引发一种特殊的生津现象，即舌底鸣泉。这种生津过程更为细腻轻滑，与两颊或舌面的生津相比，更显柔和安详，仿佛进入了一个更为深远的境界，仿佛仙人之道，达到了无欲无求的境地。
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