龙团茶是什么茶，龙团茶叶

再论龙团凤饼——北苑茶的前世今生之前世

建瓯的茶文化源远流长，始于战国末期，其优越的生态环境孕育出优质的茶叶。龙团凤饼作为北苑茶的象征，见证了其从贡茶到御茶的变迁历程。唐末五代，闽王王延钧将凤凰山的茶山定为皇家御茶园，因其位于闽国北部，故名北苑，这一地位一直延续到明代，历经42位皇帝的喜爱，历时458年。

更可贵的是灿烂辉煌过后的北苑茶没有沉寂，没有殒灭，而是在历史的长河中依时而变，与时俱进，用前世今生谱写了中国茶叶史上最为璀璨的一页。前世——帝王至尊名家热捧的龙团凤饼（一）宋徽宗与北苑茶北苑御茶“盛于唐而精于宋”。

北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年（977年）已产制龙凤茶，宋真宗（998年）以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。

北宋时贡茶生产南移到北苑，太平兴国二年（宋太宗赵炅年号，公元977年）在凤凰山设漕司行衙，置北苑御焙（官焙），派漕臣督造北苑御茶。北苑贡茶以龙凤图案的模具制作蒸青团茶，又称龙凤茶、龙团凤饼、建溪官茶等，先后有龙凤团、小龙团、密云龙、龙团胜雪等几十个品种。

龙团凤饼即龙凤团茶。“龙凤团茶”是北宋的贡茶。在北宋初期的太平兴国三年（978），宋太宗遣使至建安北苑（今福建省建瓯市东峰镇），监督制造一种皇家专用的茶，因茶饼上印有龙凤形的纹饰，就叫“龙凤团茶”。

龙团凤饼的起源可以追溯到福建的北苑茶，它是最早的贡茶之一，尤其在宋代享有盛名。唐末时，张廷晖在凤凰山种植茶叶，初始为研膏茶，而宋太宗年间已开始制作龙凤茶，宋真宗时期则改良为小团茶，也就是后来闻名的龙团凤饼。

古树飘香茶叶公司所生产的“万寿龙团贡茶”备受瞩目，它以国家二级文物的身份被载入史册，被誉为茶界的瑰宝，堪比茶中“劳斯莱斯”。这款茶的独特之处在于其色泽黑褐，形状如同龙珠，圆润如满月，静时如玉，动时如茶，它拥有着悠久的历史，是历史上最早、最长、数量最多的贡茶。

在改制过程中，古树飘香坚守了其品牌的核心价值，延续了“万寿龙团贡茶”和“古树飘香”这两个深受消费者喜爱的商标。这两个品牌承载着古树飘香的优良传统和独特风味，成为了公司产品质量和信誉的象征。

昆明古树飘香茶叶有限公司是一家位于云南昆明的综合茶叶企业，专注于茶叶生产、销售和推广。公司总部设在普洱茶集散地——昆明市，这里风景优美，气候适宜，交通便利，为茶叶产业的发展创造了优越条件。

宋代《宣和北苑贡茶录》详细记载了龙凤团茶的制造工艺，包括六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。这一过程中，茶芽在采摘后先浸泡水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，随后进行小榨和大榨去水、去汁，研细后放入龙凤模压饼，最后烘干。

接着，使用凤凰山的“御泉水”洗净茶芽，保证水质纯净，对茶叶品质至关重要。蒸芽要求达到熟香，避免草木气息残留。研碾过程虽然未详述，但显然是制茶工艺中的关键环节。压片去膏是龙凤团茶的独特之处，通过银板压制成大小龙团，去尽膏脂，保证茶汤清澈醇厚。

其次，拣芽过程精细至极。要去除茶芽的乌蒂和白合，以避免苦涩和黄黑。接着，用“御泉水”进行清洗，如《舆地名胜志》所述，凤凰山的泉水是上佳之选。紧接着，蒸芽需确保其熟透并散发香气。研碾和压片去膏的步骤虽未详述，但强调去膏彻底，以保持茶的纯净和轻盈。

龙凤团茶的精湛工艺体现在其精细的制作流程中，这一传统茶艺起源于《东溪试茶录》。首先，采茶环节至关重要，需在清晨太阳未出时进行，以保持茶芽的新鲜和光泽。采摘时要谨慎，用指甲轻轻夹断，选择肥硕的茶芽，以保证茶的甘香和口感。