酒的种类大全图解，酒的种类大全

酒的种类都是什么?都分别有什么酒

白酒白酒是中国特有的酒类，以粮食为主要原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成。主要代表有茅台、五粮液等。葡萄酒葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿造而成。其中，法国的拉菲、张裕等都是著名的葡萄酒品牌。葡萄酒根据颜色可以分为红酒、白酒和玫瑰酒等。

发酵酒：主要包括葡萄酒、啤酒和黄酒等。它们是通过酵母菌发酵粮食或水果得到的含有酒精成分的饮品。这种酒通常酒精度数较低，口感醇厚。按酒精度数分类高度酒：一般指酒精含量在40度以上的酒类，如白酒、白兰地等。这类酒口感较为浓烈，需要适量饮用。

浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有五粮液、等产品。清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有汾酒、二锅头酒等产品。

1、葡萄酒：葡萄酒是以葡萄为原料发酵而成的饮品。根据不同产地、葡萄品种及酿造方法，葡萄酒有多种风味。葡萄酒在全球范围内都有广泛的消费，是除了啤酒、白酒之外的另一种广受欢迎的酒类。黄酒：黄酒是中国传统酿造的一种酒，主要使用稻米、黍米等原料。

2、酒的分类包括：白酒、啤酒、葡萄酒、米酒、药酒等。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。

3、酒的分类包括：白酒、啤酒、葡萄酒、米酒、药酒等。白酒：中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

4、葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿造而成。其中，法国的拉菲、张裕等都是著名的葡萄酒品牌。葡萄酒根据颜色可以分为红酒、白酒和玫瑰酒等。啤酒啤酒是一种以麦芽、水、酵母等为原料的发酵饮品。常见的啤酒品牌有青岛啤酒、燕京啤酒等。啤酒种类繁多，包括淡啤、黑啤、白啤等。

5、白酒种类补充：黄酒和米酒除了上述几种常见的酒类外，还有一些地域性较强的酒种，如中国的黄酒和米酒。黄酒是一种以糯米为主要原料，通过酿造、发酵而成的传统酒，具有悠久的历史和文化背景。米酒则是一种以米为原料，通过发酵制成的低度酒，口感醇厚，具有一定的保健作用。

6、白酒白酒，又名烧酒、白干。白酒是中国地道的酒，它主要是高粱、玉米、甘薯等粮食发酵、蒸馏制成的一种酒类，通常没有颜色，但是酒精的含量都比较高，属于典型的烈性酒，白酒在我国各地都有生产，但因工艺制作的不同，分成了各种香型。目前，最有名的白酒有茅台酒、剑南春、五粮液等等。

按商业分类白酒：以谷物为原料的蒸馏酒，色泽透明，味道醇厚，酒精度较高。黄酒：中国传统的酿造酒，以糯米、大米等为原料，色泽黄亮，口感醇和，陈年越久越香。果酒：以水果、果汁为主要原料的酿造酒，如葡萄酒等，色泽艳丽，果香扑鼻。

酒的种类繁多，大致可归类如下：蒸馏酒：这一类酒以中国的传统工艺为主，通过粮食的蒸馏发酵而成，口感独特，品质上乘。例如，茅台、五粮液、汾酒和二锅头都属于蒸馏酒的范畴。酿造酒：这类酒主要流行于欧洲，以葡萄酒为代表，是通过水果的发酵而非蒸馏得到的产品，干红是其典型代表。

酒的种类有酿造酒、蒸馏酒和配制酒。酿造酒：度数较低，属于自然形成的酒类。蒸馏酒：用一根细管子把酒精蒸汽收集起来，然后让其自然凝结，得到的酒就叫蒸馏酒。配制酒：通过各种有趣搭配弄出来的酒对味蕾的冲击很大，在搭配出更多精彩的同时，却也少了酒的纯粹。

酒分类有白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等。白酒：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的各类酒。啤酒：以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

粮食酒：以粮食为主要原料酿制的酒，如白酒、黄酒等。水果酒：以水果为主要原料酿制的酒，如葡萄酒、苹果酒等。草药酒：以草药或植物为主要原料酿制的酒，如药酒等。不同地区的特殊气候和工艺条件使得酒的口感和风味各异，形成了各具特色的地方酒种。以上即为酒的常见分类方式。

酒的种类酿造酒：采用水果、谷物等原料，通过发酵、过滤或压榨过程制得，如葡萄酒、啤酒和黄酒，通常酒精度低于20度，口感较为柔和。蒸馏酒：这类酒首先发酵含酒精的液体，然后通过蒸馏得到，如白兰地、威士忌和中国各种白酒，酒精度较高，通常超过20度，具有较强的刺激性。

酒的种类按酿造工艺分类发酵酒：主要包括葡萄酒、啤酒和黄酒等。它们是通过酵母菌发酵粮食或水果得到的含有酒精成分的饮品。这种酒通常酒精度数较低，口感醇厚。按酒精度数分类高度酒：一般指酒精含量在40度以上的酒类，如白酒、白兰地等。这类酒口感较为浓烈，需要适量饮用。