酱香白酒执行标准GBT267602011，酱香白酒

酱香与浓香的区别

1、酱香和浓香的区别：口感不同。酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。原料不同。

2、酱香与浓香白酒主要原料均为高粱，均采用高温大曲发酵工艺。但具体酿造工序和操作存在微妙差异。 香气特点 酱香型具有独特的焦香味，源于高温大曲和长时间陈放，香气悠长且浓郁，口感醇厚、回味悠长，以茅台镇酒为代表。浓香型则芳香浓郁、味道纯美，口感醇厚、绵柔并带有清爽感，如泸州老窖和洋河大曲，具有持久的香气。

3、原料不同：酱香型主要用高粱为原料，而浓香型使用玉米、小麦、高粱等多种原料混合酿造。 发酵方式不同：酱香型使用固态发酵方式，浓香型使用液态发酵方式。 酿造技术不同：酱香型采用“酒曲”进行酿造，而浓香型使用曲包（也称曲麴）。 酒体风格不同：酱香型酒体醇厚、香气浓郁，口感醇正。

4、酱香与浓香的区别1 一：酿造工艺的不同 酱香型白酒，原料有高梁（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1：2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。

5、材料不同：浓香型选用的是大米、糯米、高粱、玉米、小麦或其他杂粮、粗粮进行发酵；而酱香型选用的是红缨高粱或小麦进行发酵。工艺不同：浓香型是将酒曲发酵后，贮存一段时间，然后进行新老勾兑；酱香型则需要经过多次发酵和勾兑，最后贮存半年以上，生产周期长，出酒率低。

十大酱香型白酒排名

1、酱香酒第一名——茅台酒。茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。品牌价值12885亿元。

2、全国十大酱香酒有：祥康酒、茅台酒、武陵酒、荷花酒、国台酒、怀庄酒、钓鱼台酒、酣客君丰酒、珍酒、金沙回沙酒。祥康酒贵州祥康酒作为茅台镇核心产区的第二大酿酒企业拥有与茅台完全相同的制作手法与酿造工艺， 全国十大酱香白酒是：祥康酒、武陵酒、国台酒、怀庄酒、钓鱼台酒、珍酒、金沙回沙酒。

3、全国十大酱香酒有：祥康酒、茅台酒、武陵酒、荷花酒、国台酒、怀庄酒、钓鱼台酒、酣客君丰酒、珍酒、金沙回沙酒。祥康酒贵州祥康酒作为茅台镇核心产区的第二大酿酒企业拥有与茅台完全相同的制作手法与酿造工艺， 我国白酒种类繁多，酱香型、浓香型、清香型以及兼香型等多种类型。

4、NO贵州茅台茅台可以说是独产于贵州茅台镇，可以说是用传统的大曲工艺酿造酱香型白酒祖师了，酿造的传承已有八百多年的历史。

5、中国十大酱香型白酒代表酒 飞天茅台 飞天茅台作为茅台酒的核心产品，凭着优异的品质获得了广大消费者的肯定，一瓶难求，价格一度涨到历史新高。可以说酱香热就是飞天茅台带飞的。

6、中国十大酱香型白酒品牌及其代表酒： 茅台酒 - 飞天茅台 作为茅台酒的核心产品，飞天茅台以其卓越品质赢得了消费者的广泛认可，市场紧俏，价格屡创新高。它的热销无疑推动了酱香型白酒市场的繁荣。

北方酱香型白酒有哪些

1、北方酱香型白酒有北大仓酒、云门陈酿酒、洮南香酒、凤城老窖、黑土地酒等。其中北大仓酒以纯小麦高温大曲为糖化发酵剂，以当地特产的优质“大蛇眼”红高粱为原料，采用世代相传的传统工艺酿制。北大仓酒产区是被誉为“北大仓”的中国重要的商品粮基地。

2、北大仓酒是北方为数不多的酱香型白酒，采用黑龙江所特有的“大蛇眼”高粱为原料，使用小麦、玉米等制成的大曲料，传承古法工艺酿制，长期贮存，精心勾兑酿成。

3、作为中国著名的酱香型白酒品牌之一，龙滨酒也是产自辽宁省大连市，也是国家地理保护的产品。这款酱酒有着深厚的文化底蕴以及优质的水源，以传统的大曲坤沙技术为基础，结合现代先进的酿造方法生产出独具特色的酱酒。

4、北方酱香型白酒有：北大仓、凤城老窖、黑土地、云门陈酿等酱香型白酒品牌。这些酱香型白酒作为北方特色白酒品牌，因其各自独特的白酒风味和醇美味香的口感，吸引着各自的受众群体，在北方都富有名气，也是最值得购买的酱香型白酒品牌。

5、北大仓酒 北大仓酒属于酱香型白酒，是黑龙江省齐齐哈尔市的特产，其历史十分悠久，是以东北特产优质的大蛇眼红高粱为原料，使用传统工艺酿造而成。酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，是名牌白酒中最平民的酱香美酒，最受大伙的喜爱。