果酒的制作方法自酿，果酒的制作方法 自酿

苹果酒的自酿方法

1、原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。清洗：用清水漂洗去杂质。捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。

2、将苹果洗净切片将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。

3、要自酿苹果酒，首先，活化酵母。选用葡萄酒专用酵母，如安琪的，将适量酵母与少量果汁或凉开水及少量糖拌和，静置。酵母活化后的泡沫不必过于丰富，因为酵母活性取决于多种因素，如储存时间等。酵母在活化后，可以用于酿酒过程。接着，准备苹果。

4、苹果酒的制作方法主要包括准备食材、处理苹果、加入配料、密封发酵以及过滤等步骤。首先，需要准备好食材，包括苹果、白酒或酵母、冰糖以及密封罐等。苹果应该选择新鲜、无病虫害的果实，洗净并晾干，确保表面无水分。如果担心苹果表面有蜡，可以用盐水浸泡后清洗。接下来是处理苹果。

1、准备一瓶酒精度超过35%的酒，先将密封的玻璃瓶用热水烫洗干净，倒扣在纸巾上晾干。选择坚实、成熟、无破皮（破皮会使酒液变浑浊）的草莓，小心地把叶蒂摘下来（因为草莓不会伤到，所以只要把叶子摘下来就不用把整个蒂切掉），洗净，晾干，切开。柠檬削皮，切成小块备用。

2、将杨桃洗净，晾干后横切成星星状备用；（2）密封玻璃瓶洗净之后备用；（3）将杨桃放在玻璃瓶里面，一层冰糖，一层果肉；（4）倒入白酒，漫过果肉2～3厘米，放在阴凉环境功效：杨桃酒是可以预防心血管疾病的水果酒，它还有着生津利尿、解酒毒的作用。

3、今天和姐妹分享～自酿果酒，非常适合女生喝的果酒。青梅酒食材泡果酒500毫升，青梅，冰糖120克。做法步骤青梅放入清水中清洗干净。取一个干净无油无水的密封玻璃瓶，放入青梅，撒上冰糖后倒入泡果酒用酒，扣上盖，密一个月后就可以喝啦！杨梅酒食材泡果酒500毫升，杨梅，冰糖200克。

4、葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。做法：（1）选料。选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土，沥干。（2）破碎。用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。

1、静静的回忆着那些只属于夏天的味道：闭上眼睛，那闷闷的空气中略带青草味的风就是夏天的味道；站在窗台上，那晒干的被单上略带阳光味暖暖的，就是夏天的味道；走在大街上，舔着诱人的冰淇淋而感到的清凉可口就是夏天的味道…… 就连风刮过的痕迹，也有回忆的味道。